Toasts de pain de maïs et de sardine

J’ai confectionné hier un pain de maïs. Sa texture est tellement aérée et  les tranches si faciles à couper, que je les ai trouvées parfaites pour confectionner des toasts sucrés-salés.

 

J’ai d’abord préchauffé mon four à 200 degrés. J’ai disposé des tranches dans un plat et les ai fait légèrement dorer. Il faut bien surveiller la cuisson pour qu’elles ne brûlent pas.

J’ai tartiné chaque tranche avec du fromage de chèvre.

J’ai disposé une sardine sur chaque tranche et ajouté des rondelles d’oignon, de la ciboulette ciselée, des graines de coriandre.

Un vrai délice…

On peut donner à ces toasts plus de piquant en ajoutant du piment ou du poivre. On peut aussi remplacer l’oignon par de l’échalote, les sardines par des harengs fumés et aller où nous porte notre imagination.