Mayonnaise faite maison

Une mayonnaise maison est facile à réaliser et n’a rien à voir avec les mayonnaises du commerce. A la différence de celles-ci, elle ne se conserve pas, mais son goût est incomparable d’autant plus qu’on peut l’agrémenter des épices de son choix pour en rehausser le gout ou l’accommoder au plat auquel on souhaite l’associer.

Ingrédients :

1 jaune d’œuf

1 cuillerée à café de moutarde

250ml d’huile de colza

Sel

Optionnel :

Poivre

Le jus d’1/2 citron

Des herbes

Du paprika

Du concentré de tomate

Préparation :

Dans un bol, mélangez le jaune d’œuf et la moutarde avec un fouet électrique.

Salez.

Versez l’huile progressivement en très minces filets tout en continuant à mélanger énergiquement.

Ajoutez alors les ingrédients de votre choix : jus de citron, etc...