Les carnets de recettes de Caroline

5 décembre 2020

Parmentier de saumon aux patates douces

Ingrédients : 2 gros oignons 1kg de saumon Huile d’olive Sel Poivre 2 patates douces Muscade Thym Du pain sec ou de la chapelure Huile d’olive Romarin Préparation : Pelez les patates, rincez-les et coupez-les grossièrement. Versez de l’eau dans la marmite...

Posté par CarnetdeCaroline à 19:40 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Patates douces, saumon, parmentier

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20 novembre 2020

Pavés de saumon au four

Ingrédients : 3 ou 4 filets de saumon Aneth Fleur de sel Préparation : Préchauffez le four à 180 degrés. Badigeonnez un plat avec de l’huile d’olive à l’aide d’un pinceau. Disposez les filets de saumon dans ce plat. Parsemez-les d’aneth et de fleur de...

Posté par CarnetdeCaroline à 13:58 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: four, pavés, saumon

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15 novembre 2020

Parmentier au chou vert et au lieu noir

L’envie de manger du poisson et la nécessité d’accommoder rapidement un chou vert m’ont donné l’idée de cette recette absolument parfaite en cette saison automnale et tout à fait succulente. Elle a le mérite d'offrir un plat complet dont les saveurs des...

Posté par CarnetdeCaroline à 11:50 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chou vert, parmentier, lieu noir

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1 janvier 2020

Parmentier au poisson

Pour commencer je vous souhaite une très belle et bonne année 2020 ! du bonheur, beaucoup de réussite et surtout une bonne santé ! Pour commencer ce début d'année sous le signe de la gourmandise, je vous propose une recette de parmentier au poisson que...

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Tags: oignons, pommes de terre, oeufs, Purée, poivre, poisson, crevettes, parmentier

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3 novembre 2019

Blanquette de saumon

Ingrédients : 1kg de saumon 500ml de fumet 2 oignons 1 jaune d’œuf 250ml de crème fraiche liquide allégée Préparation : Découpez le saumon en cubes. Pelez les oignons, coupez-les en deux puis en lamelles. Dans une grande poêle, versez un filet d’huile...

Posté par CarnetdeCaroline à 17:51 - Commentaires […] - Permalien [#]

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9 octobre 2019

Blanquette de saumon

Ingrédients : 1kg de saumon 500ml de fumet 2 oignons 1 jaune d’œuf 250ml de crème fraiche liquide allégée Préparation : Découpez le saumon en cubes. Pelez les oignons, coupez-les en deux puis en lamelles. Dans une grande poêle, versez un filet d’huile...

Posté par CarnetdeCaroline à 17:55 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oignons, crème, oeuf, saumon, Blanquette

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8 octobre 2019

Fumet de poisson

Je n’utilise jamais de bouillons de légumes ou de viande ou de fumet de poissons que l’on trouve tout prêts en magasin. Je préfère les réaliser moi-même par plaisir mais aussi parce que j’aime connaître le contenu et l’origine de ce que nous consommons....

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Tags: carottes, oignons, fait maison, vin blanc, Fumet, poisson, arêtes, poireau

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12 mai 2019

Aile de raie et ses légumes cuits au four

De belles ailes de raies en promotion. La crainte de ne pas savoir correctement cuisiner ce poisson que l’on voit souvent accompagné de sauces ou de beurre noir. Telles étaient mes hésitations lorsque ma poissonnière m’a aidée à surmonter mes doutes et...

Posté par CarnetdeCaroline à 14:23 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ail, carottes, oignons, romarin, légumes, thym, olives, pommes de terre, Aile de raie, cuits au four, sarriette

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29 janvier 2019

Pavés de saumon grillés

Faire griller des pavés de saumon à la poêle est facile et rapide. Versez de l’huile dans une poêle et faites chauffer à feu vif. Salez les pavés. Disposez-les dans la poêle côté peau. Appuyez sur les pavés pour qu’ils restent bien plats. Lorsque la peau...

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Tags: poireaux, huile d'olive, Risotto, grillés, pavés, poêle, saumon

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30 septembre 2018

Bars et légumes cuits au four

Les légumes cuits au four sont une recette très facile et rapide à préparer. Nombre de légumes se prêtent à cette préparation, même ceux auxquels on ne pense pas toujours. Ainsi cuits, les légumes sont très goûteux et se laissent découvrir sous un jour...

Posté par CarnetdeCaroline à 14:51 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ail, carottes, oignons, courgettes, légumes, navet, olives, bar, poivron

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