muscade - Les carnets de recettes de Caroline

15 décembre 2023

Frikadellen

Les Frikadellen ou galettes de viande sont un plat bien connu à Berlin. Elles sont traditionnellement cuites à la poêle pendant 15 minutes. Il est important de les faire cuire à feu doux. Cuites à feu vif, elles risquent d’être grillées à l’extérieur...

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Tags: oignons, viande hachée, persil, sel, huile d'olive, muscade, pain sec, Frikadellen, marjolaine

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4 mars 2023

Gratin de céleri et de pommes de terre

Cette recette facile à faire nous fait découvrir le céleri sous un autre jour. Il n’a plus le goût puissant qu’il dégage cru en rémoulade, mais il est ici plus doux et se marie très bien avec les pommes de terre auxquelles il apporte un peu de peps. N’hésitez...

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Tags: ail, thym, crème, sel, muscade, poivre, échalotes, lait, Gratin de céleri et de pommes de terre

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13 novembre 2022

Gnocchis grillés

Les gnocchis peuvent être accompagnés d’une sauce, mais peuvent aussi être consommés nature, revenus à la poêle et croustillants. Ingrédients : 1.4 kg de pommes de terre 150g de farine 3 œufs Sel Muscade Poivre Préparation : Epluchez, lavez les pommes...

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Tags: sel, pommes de terre, farine, oeufs, grillés, poêle, muscade, poivre, Gnocchis

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5 mai 2022

Gnocchis à la pomme de terre

Les gnocchis faits maison n’ont rien à voir avec ceux du commerce. Mon fils, habitué à mes gnocchis, en a fait l’expérience dans un restaurant où il avait commandé des gnocchis « pour comparer ». Il a été extrêmement déçu par le goût, par la quantité...

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Tags: farine, oeufs, muscade, pomme de terre, Gnocchis

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3 mai 2022

Fantômes aux épinards

Cette recette, que j’ai découverte dans une revue allemande, est une bonne alternative pour faire manger des épinards aux enfants, mais aussi aux adultes. Parfaite comme entrée, voire comme plat principal accompagnée d’une viande ou d’œufs ainsi que d’une...

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Tags: pâte brisée, Halloween, muscade, Petit Billy, Epinards, chèvre frais, fantômes

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28 novembre 2020

Samoussas à la courgette et au fromage de chèvre

Voici une petite recette que j’ai inventé tout simplement parce que j’adore créer des assemblages d’ingrédients lorsque je réalise des samoussas. Personnellement, je trouve les samoussas excellents froids. Ils sont pratiques pour un pique-nique ou pour...

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Tags: oignons, thym, fromage de chèvre, courgette, viande hachée, Samoussas, oeufs, muscade, Petit Billy

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16 novembre 2020

Gâteau au yaourt ou au fromage blanc et aux épices

Le succès de ce gâteau d’une extrême simplicité n’est plus à démontrer. Pour lui donner un peu de peps, il m’a suffi de lui ajouter quelques épices et de lui faire ainsi prendre les accents de l’automne. Ingrédients : 150g de sucre 1 cuillerée à café...

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Tags: cannelle, fromage blanc, muscade, Gâteau, yaourt, épices

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4 novembre 2020

Sauce bolognaise

La recette que je vous propose aujourd’hui remporte toujours un franc succès à la maison. Les enfants la réclament si souvent qu’il est donc peu de dire que sa confection a été éprouvée à de nombreuses reprises… Ingrédients : 3 carottes 900g de bœuf haché...

Posté par CarnetdeCaroline à 11:25 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: carottes, laurier, oignons, thym, huile d'olive, muscade, vin blanc, sauce tomate, Sauce bolognaise, bœuf haché

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28 juillet 2020

Courgettes farcies au boeuf et aux champignons

Les plans de courgettes de notre jardin nous ont offert de belles courgettes rondes que j’ai laissées se développer afin de les farcir. Nous avons acheté ces plans chez un maraicher, Les Jardins d’Imbermais, situé près de Dreux. Nous nous y rendons chaque...

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Tags: boeuf, laurier, oignons, courgettes, thym, huile d'olive, pain, champignons, muscade, basilic, farcies, rondes

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21 juillet 2020

Cake à la compote de figues épicée

Une trop grande quantité de compote de figues épicée a donné naissance à ce cake à la saveur de pain d’épices. Son cœur moelleux et addictif est une véritable délectation et se teinte de saveurs automnales. Ingrédients : 220g de farine T55 140g de farine...

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Tags: cannelle, sucre roux, muscade, farine T55, farine T80, levure chimique, épices, Cake, clous de girofle, compote de figues

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