Les carnets de recettes de Caroline

7 mars 2023

Tagliatelles maison

Les pâtes fraiches maison n’ont rien à voir avec les pâtes du commerce. Elles sont tendres et fondantes mais aussi plus goûteuses. Je les trouve si bonnes que je les trouve même agréables à consommer telles quelles, sans accompagnement. A propos du séchage,...

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Tags: huile d'olive, oeufs, Tagliatelles maison, fraîches, semoule de blé dur, séchage

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14 novembre 2022

Nouilles chinoises au lait de coco et aux petits légumes

Cette idée de recette provient de la rencontre de plusieurs : la présence de poivrons marinés dans le réfrigérateur, le goût des enfants pour les nouilles chinoises, les opportunités offertes par les étals du magasin… L’accompagnement de ces nouilles...

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Tags: ail, poivron, Nouilles chinoises, huile d'olive, poivre, girofle, champignons de Paris, lait de coco, petits légumes

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7 mai 2022

Spaghettis à la courge muscade

Ingrédients 800g de courge muscade 4 oignons Du romarin De la noix de muscade 100ml d’eau Sel Préparation : Pelez la courge et détaillez-la en cube Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une poêle. Ajoutez la courge et faites revenir quelques instants....

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Tags: oignons, romarin, courge muscade, Spaghettis, noix de muscade

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25 novembre 2020

Ravioles à la courgette et à l'églefin

Ingrédients : Pour la pâte : 4 œufs 1 cuillerée à soupe de sel 750 g de farine T 65 bio 2 cuillerées à soupe d’huile d’olive 200ml d’eau Pour la farce : 2 belles échalotes 1 poivron rouge 3 courgettes 800g d’églefin Thym 1 Petit Billy Huile d’olive 2...

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Tags: courgette, Ravioles, églefin

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24 novembre 2020

Spaghettis gratinés au jambon et à la tomate

Les spaghettis à la tomate et au jambon sont une recette indémodable et si facile à faire ; les enfants en raffolent et dégustent toujours ce plat avec autant de plaisir. Ingrédients: 400g de spaghettis 6 tranches de jambon blanc 375ml de sauce tomate...

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Tags: gratin, jambon, tomate, Spaghettis

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9 novembre 2020

Pâtes chinoises aux courgettes, aux petits pois et aux cacahuètes

Ingrédients : 2 courgettes 3 ou 4 oignons selon la taille 2 gousses d’ail 1 poignée de petits pois Sel Cacahuètes salées Préparation : Pelez et hachez les oignons. Mettez de l’huile d’olive dans une grande poêle et faites revenir les oignons jusqu’à ce...

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Tags: ail, courgettes, légumes, petits pois, Pâtes chinoises, cacahutes

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8 novembre 2020

Pâtes aux legumes et au pistou

Ingrédients : 5 carottes 1 grosse courgette 4 gros oignons 1 poivron rouge Thym Romarin Sel Huile d’olive Mozarella Pour le pistou : 1 bouquet de basilic 2 aulx Huile d’olive Sel Préparation : Pelez les carottes et les oignons. Lavez la courgette. Lavez...

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Tags: carottes, oignons, courgettes, thym, poivron, Pâtes, pistou, basilic, legumes

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26 juillet 2020

Tagliatelles aux sardines et au fenouil à la mode sicilienne

Le plat italien que je vous propose aujourd’hui a ravi nos papilles. Il est savoureux et surprenant la fois. L’association des raisins et des sardines peut paraitre étrange, pourtant les raisins de Corinthe s’accommodent parfaitement à la saveur prononcée...

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Tags: ail, oignons, Sardines, huile d'olive, Pâtes, fenouil, graines de fenouil, raisins de Corinthe, tagliatelles

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10 février 2020

coquillettes aux petits pois et au maïs

Simple, rapide, efficace. Les enfants adorent. Ingrédients : 400g de coquillettes 1 boite de maïs (300g) 190g de petits pois Préparation : Faites cuire les coquillettes. Pendant ce temps, portez une petite casserole d’eau à ébullition. Plongez-y les petits...

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Tags: maïs, petits pois, coquillettes

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3 février 2020

Nouilles chinoises au poulet, aux brocolis et aux poivrons marinés

Cette petite recette de mon invention, facile à faire et légère, est un repas complet. Attrayante pour les enfants, les miens l’ont appréciée autant pour sa saveur que pour le côté ludique que représente toujours pour eux le fait de manger avec des baguettes....

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Tags: ail, poivrons, poulet, Brocolis, Nouilles chinoises, marinés

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