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Les carnets de recettes de Caroline
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Les carnets de recettes de Caroline
Recette de saison : bûche de Noël façon forêt noire

 

                                

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italie
10 novembre 2022

Atelier de cuisine italienne : la focaccia

Atelier de cuisine italienne : la focaccia
Pour la pâte à focaccia : Ingrédients pour 6 personnes : - 900gr de farine - 3 cuillérées à café de sel fin - 2 cuillérées à café de sucre - 3 cuillérées à soupe d’huile d’olive - 1 cube de levure de boulanger fraîche - 495ml d'eau tiède Préparation :...
Posté par CarnetdeCaroline à 10:04 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: romarin,  huile d'olive,  farine,  focaccia,  Italie,  levure de boulanger,  Atelier cuisine italienne

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10 novembre 2022

Atelier de cuisine italienne : confectionner une pizza

Atelier de cuisine italienne : confectionner une pizza
Berlin est une ville fertile en associations en tous genres. Les Français installés à Berlin - et ils sont nombreux - ne sont pas en reste en la matière. Ces diverses associations permettent aux Français de ne pas se sentir seuls, de pouvoir discuter...
Posté par CarnetdeCaroline à 09:46 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: mozzarella,  huile d'olive,  farine,  origan,  pizza,  tomate,  Italie,  basilic,  levure de boulanger,  Atelier,  cuisine italienne

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1 octobre 2020

Fettunta à la sauge et à l'ail

Fettunta à la sauge et à l'ail
La fettunta est le nom toscan de la bruschetta. Cet antipasto consiste en une tranche de pain grillé aromatisée à l’huile d’olive et grattée avec de l’ail. En Toscane, la fettunta est consommée plus particulièrement en novembre avec le premier ail de...
Posté par CarnetdeCaroline à 16:30 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: sauge,  huile d'olive,  pain,  Fettunta,  Italie,  antipasto

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27 juillet 2020

Ragout italien à l'orge et au boeuf

Ragout italien à l'orge et au boeuf
La cuisine italienne m’a toujours beaucoup plu et attirée, peut-être du fait de mes origines italiennes, mais aussi parce qu’elle recèle pour moi des plats à la fois ensoleillés et équilibrés. Elle fait notamment beaucoup usage de l’orge qui est une céréale...
Posté par CarnetdeCaroline à 10:11 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: boeuf,  carottes,  laurier,  oignons,  romarin,  thym,  persil,  champignons,  Italie,  Ragout,  orge,  orge perlé

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26 juillet 2020

Tigelles revisitées au fromage de chèvre et au romarin

Tigelles revisitées au fromage de chèvre et au romarin
Sachant que mon pain ne serait jamais prêt pour le repas de midi, j’ai eu envie de confectionner des tigelles pour accompagner mon repas italien. Les tigelles sont consommées au nord de l’Italie, dans les Apennins, dans la région de Modène et en Émilie-Romagne....
Posté par CarnetdeCaroline à 15:59 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: romarin,  pains,  fromage de chèvre,  crème,  Italie,  tigelles,  farine T 65,  farine T 80

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