pain - Les carnets de recettes de Caroline

1 octobre 2020

Fettunta à la sauge et à l'ail

La fettunta est le nom toscan de la bruschetta. Cet antipasto consiste en une tranche de pain grillé aromatisée à l’huile d’olive et grattée avec de l’ail. En Toscane, la fettunta est consommée plus particulièrement en novembre avec le premier ail de...

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Tags: sauge, huile d'olive, pain, Fettunta, Italie, antipasto

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28 juillet 2020

Courgettes farcies au boeuf et aux champignons

Les plans de courgettes de notre jardin nous ont offert de belles courgettes rondes que j’ai laissées se développer afin de les farcir. Nous avons acheté ces plans chez un maraicher, Les Jardins d’Imbermais, situé près de Dreux. Nous nous y rendons chaque...

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Tags: boeuf, laurier, oignons, courgettes, thym, huile d'olive, pain, champignons, muscade, basilic, farcies, rondes

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17 juin 2020

Mendiant aux cerises noires

Dès que l’époque des cerises se présente, mon mari ne manque pas de me parler des mendiants que sa grand-mère alsacienne confectionnait dans son enfance. Il s’agissait très certainement d’un appel du coude …. auquel je n’avais jamais répondu parce que...

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Tags: Alsace, sucre, pain, oeufs, vanille, lait, Mendiant, cerises noires

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17 décembre 2019

Pain de campagne au levain

Ce pain de seigle au levain nous laissera une souvenir inoubliable, à tel point que j’ai remis en place la création d’un nouveau levain afin d’en refaire. Il n’a franchement rien à envier à un pain de boulanger avec sa bonne odeur de céréales et son goût...

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Tags: pain, épeautre, Levain, farine T110

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14 mars 2019

Pain de maïs

Au cours des quatre années que nous avons passées dans le Colorado, nous avons découvert et adoré la cuisine américaine. Elle n’a rien à voir avec les plats que la restauration rapide ou les magasins français nous proposent comme étant représentatifs...

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Tags: Polenta, maïs, pain, Colorado, Etats-Unis, USA

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7 novembre 2018

Pizzettes de ma boulangère

Voilà des années que nous achetons notre pain chez le même boulanger. Nous avons testé le pain de beaucoup d’autres boulangeries, mais notre préférence revient toujours à notre boulanger favori. J’aime autant ses pains que ses baguettes, son pain aux...

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Tags: enfants, pain, pizzas, pizzettes, tranches

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3 septembre 2018

Toasts de salade

La grosse batavia qui restait au fond de mon bac à légumes a un peu flétri et ne me donne pas envie de la manger en salade. Pour changer de la soupe, j’ai très envie de réaliser des toasts de salade. Ingrédients : - 1 salade - 2 gousses d’ail - Du sel...

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Tags: ail, Salade, batavia, Toasts, chèvre, pain, tartines

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