muscade - Les carnets de recettes de Caroline

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muscade

4 juillet 2020

Hachis parmentier à la patate douce

Seule adepte de la patate douce à la maison, c’est le ventre noué que j’ai présenté ce plat à table. Et contre toute attente, il a eu un immense succès. Le mariage de la viande et des champignons avec la patate douce était particulièrement harmonieux...

Posté par CarnetdeCaroline à 17:51 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oignons, thym, viande hachée, patate douce, beurre, champignons, muscade, lait, Hachis parmentier, chapelure

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22 septembre 2019

Velouté de légumes

Les olives peuvent donner un goût prononcé à ce velouté. On peut en diminuer la quantité selon la variété des olives à disposition ou ne pas en utiliser si l’on craint que leur saveur l’emporte sur le reste des légumes. J’ai personnellement apprécié ce...

Posté par CarnetdeCaroline à 14:10 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: carottes, oignons, romarin, automne, Velouté, courgettes, thym, olives, muscade, courge

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24 mai 2019

Tourte au chou vert et au saumon

Quelle réussite que cette tarte au chou et au saumon. Cette association me paraissait d’abord improbable, mais après avoir découvert plusieurs recettes à base de ces ingrédients sur la toile, j’ai décidé de me lancer et d’élaborer ma propre recette. Tout...

Posté par CarnetdeCaroline à 15:15 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: thym, Tourte, saumon, muscade, chou vert, crème fraîche

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17 mai 2019

Tarte aux poireaux et au fromage de chèvre

La tarte aux poireaux et au fromage de chèvre est devenue chez nous un classique que je refais souvent tout au long de l’hiver. Elle est goûteuse, moelleuse et bien épaisse. Un plaisir que j’apprécie aussi bien chaud que froid. Ingrédients : Pour la pâte...

Posté par CarnetdeCaroline à 15:06 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poireaux, tarte, fromage de chèvre, crème, oeufs, muscade, poivre

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26 février 2019

Tarte à la patate douce

J’adore la patate douce, pour son goût, pour sa richesse en vitamines et minéraux, pour sa couleur. Elle est facile à cuire et à cuisiner et se marie aussi bien avec des aliments sucrés que salés. J’ai eu cette fois-ci envie de faire ressortir son côté...

Posté par CarnetdeCaroline à 14:17 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tarte, cannelle, patate douce, sucre, muscade

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4 février 2019

Crêpes aux champignons

Pour prolonger la Chandeleur, j’ai eu très envie de donner une version salée à mes crêpes et de les accompagner des magnifiques champignons de Paris que vend un producteur local tout près de chez moi. Ingrédients : Pour les crêpes : - 190g de farine (j’utilise...

Posté par CarnetdeCaroline à 17:57 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: champignons, Chandeleur, crêpes, béchamel, muscade, salé

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