Soupe aux fanes de carottes

Je viens de faire un tour dans le jardin. J’y ai trouvé une belle courgette et un concombre. Une des tiges des carottes commençait à  monter en fleur ; j’en ai déduit que les carottes devaient être bonnes a récolter, ce qui n’est finalement pas le cas car nombre d’entre elles sont encore très petites. Ce n’est pas grave ; nous les consommerons telles quelles, en apéritif, ce qui nous permettra de profiter au mieux de leur saveur.

Ce que j’apprécie particulièrement est l’odeur de ces carottes : puissante, intense. Jamais les carottes que j’avais achetées auparavant n’avaient eu une odeur aussi prononcée.

Les fanes sont, quant à elles, magnifiques. Voilà l’occasion rêvée pour moi de faire une soupe de fanes comme je le souhaitais depuis longtemps. Comme j’ai très envie de connaître le véritable goût des fanes, je n’ose utiliser rien d’autre que :

Ingrédients : 

 -        1l d’eau

 -        Un bouquet de fanes

 -        Un peu de sel

Préparation :

Moi qui adore les herbes, les oignons et l’ail, je n’en ferai pas usage cette fois-ci, et je n’épaissirai même pas cette soupe avec des pommes de terre. J’espère que je n’aurai pas de regrets.

Apres avoir lavé les fanes, je les coupe en petits morceaux, les mets au fond de l’autocuiseur et les couvre d’eau.

Je les laisse cuire 12 minutes.

Pendant ce temps, je lave le concombre et le débite en tronçons.

J’accompagnerai les carottes et le concombre de fromage blanc salé à 0% de matière grasse.

Je vais faire de la courgette un simple carpaccio et l’assaisonner d’huile salée aromatisée aux herbes du jardin (romarin, basilic, sauge).

La soupe est prête. Je mixe le tout avec le mixeur plongeant que m’a offert ma maman.

J’ai demandé aux enfants d’en deviner le contenu. Ils ont pensé à la courgette, aux épinards, à la carotte et en dernier recours aux feuilles de carottes.

Tout le monde l’a appréciée. Elle est vraiment très bonne et chacun m’a donné le feu vert pour en refaire. Elle a d’ailleurs donné aux enfants l’envie de refaire des semis de carottes.

 François a cependant été gêné par les morceaux de feuilles que le mixeur plongeant n’a pas réussi à broyer. Il faudra alors que la prochaine fois je mixe la soupe à l’aide de mon petit hachoir, car le mixeur plongeant n’est pas venu à bout de toutes les feuilles.