Quatre-quarts aux raisins secs

Toujours à l’affût de recettes chaleureuses pour égayer le petit-déjeuner ou le goûter, je vous propose aujourd’hui de réaliser un quatre-quarts aux raisins secs.

Ingrédients :

4oeufs : vous devez d’abord peser. Les miens pèsent 260g.

260g de farine

260g de beurre

Il faudrait normalement ajouter 260g de sucre, mais je trouve cette quantité trop importante. De plus les raisins sont sucrés, je ne vais donc utiliser que 100g de sucre.

200g de raisins secs

2 sachets de levure chimique

1 pincée de sel

Préparation :

Pensez tout d’abord à préchauffer votre  four à 180degrès

Nous allons porter de l’eau à ébullition. Lorsque l’eau bout, éteignez le feu, ajoutez les raisins et couvrez. Les raisins vont ainsi gonfler et apporter une texture agréable au quatre-quarts.

A présent séparez les blancs des jaunes.

Ajoutez une pincée de sel aux blancs et montez-les en neige.

Dans un autre saladier, ajoutez le sucre aux jaunes et fouettez le tout.

Faites fondre le beurre 1 minute au micro-onde et ajoutez-le au mélange.

Mélangez la farine et la levure chimique et ajoutez progressivement le tout au mélange.

Nous allons vider l’eau de la casserole et faire égoutter les raisins sur un linge.

Ajoutez les raisins.

Versez le contenu dans un moule de votre choix. Personnellement, je pose toujours une feuille de papier cuisson au fond du moule.

Enfournez pour 45min à 180degrès

Pour vous assurer que votre gâteau est cuit, insérez la lame d’un couteau à l’intérieur de votre quatre quart pour en vérifier la cuisson. Si la lame ressort sèche, votre gâteau est cuit.

 Je vous conseille de laisser refroidir ce quatre quart avant de le déguster.