Les dernières figues présentes sur les étals ont inspiré à mes assiettes leur petit côté festif alors que les fêtes de fin d’année commencent à pointer le bout de leur nez… Ingrédients : Figues fraiches Gésiers de volaille confits Sel Huile d’olive vinaigre...

Pour écouler une grande quantité de figues peu goûteuses et peu juteuses, j'ai accentué la quantité d'epices de cette compote qui m'a finalement permis de réaliser de savoureuses recettes. Ingrédients : 1kg de figues 500ml d’eau (à adapter à la texture...