Les carnets de recettes de Caroline

30 janvier 2019

Chocolat chaud fait maison

Les enfants viennent de passer un bon moment au jardin à fabriquer des bonhommes de neige. Le temps qu’ils prennent une bonne douche bien chaude pour se réchauffer, je leur ai préparé des chocolats chaud parfumés à la vanille qu’ils pourront déguster...

Posté par CarnetdeCaroline à 17:15 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fait maison, enfants, goûter, chocolat chaud, neige

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30 janvier 2019

Langues de chat

En ce mercredi enneigé, les enfants ont passé du temps au jardin à tenter de construire des igloos et un bonhomme de neige. La bataille de boules de neige finale les a poussés vers l’intérieur, a creusé leur appétit et leur a donné envie de cuisiner....

Posté par CarnetdeCaroline à 11:05 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: enfants, goûter, Biscuits, bredele, mercredi

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29 janvier 2019

Risotto aux poireaux

Ingrédients : - 5 poireaux - 300g de riz (J’utilise désormais du riz dessert. Autrefois j’achetais du riz pour risotto, bien plus cher que le riz dessert et qui mettait bien plus de temps à cuire. Les membres de ma famille ne voyant pas la différence...

Posté par CarnetdeCaroline à 18:13 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poireaux, crème, Risotto, saumon

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29 janvier 2019

Pavés de saumon grillés

Faire griller des pavés de saumon à la poêle est facile et rapide. Versez de l’huile dans une poêle et faites chauffer à feu vif. Salez les pavés. Disposez-les dans la poêle côté peau. Appuyez sur les pavés pour qu’ils restent bien plats. Lorsque la peau...

Posté par CarnetdeCaroline à 18:13 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poireaux, huile d'olive, Risotto, grillés, pavés, poêle, saumon

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28 janvier 2019

Gratin d'Ebly aux carottes, maïs et olives

Ingrédients : - 300g d’Ebly - 5 carottes - 1 boîte de 300g de maïs - 200g d’olives - Thym - Romarin - 400ml de crème liquide allégée - 2 œufs - ½ bûche de chèvre Préparation : Plongez l’Ebly dans une casserole d’eau bouillante salée et faites-le cuire...

Posté par CarnetdeCaroline à 18:26 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: gratin, carottes, olives, maïs, Blé, Ebly

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26 janvier 2019

Lasagnes à la viande hachée et aux champignons frais

L’idée de créer ces lasagnes m’est venue en achetant ces magnifiques champignons vendus par un producteur local chez lequel je me rends désormais régulièrement. Ces champignons, à l’odeur profonde et intense, subliment tous les plats que je réalise. Mais...

Posté par CarnetdeCaroline à 18:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fait maison, viande hachée, Lasagnes, champignons frais

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24 janvier 2019

Petits moelleux de Claire au nougat et aux Smarties.

Claire et François adorent consacrer leur mercredi à la cuisine. J’essaie de leur faire essayer de nouvelles recettes d’un mercredi sur l’autre, mais l’ingrédient vers lequel ils reviennent invariablement est le chocolat. En compulsant quelques livres...

Posté par CarnetdeCaroline à 16:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: enfants, Smarties, gâteaux, mercredi, moelleux, nougat

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22 janvier 2019

Potée aux légumes et à la viande de boeuf

J’ai inventé cette recette grâce à un reste de chou vert que je voulais cuisiner rapidement mais d’une manière qui change de l’ordinaire. Comme mes enfants et mon mari n’aiment pas la soupe au chou, j’ai fait cuire le chou de la manière qu’ils apprécient...

Posté par CarnetdeCaroline à 16:08 - Commentaires […] - Permalien [#]

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19 janvier 2019

Purée de brocolis

J’adore les brocolis et en cuisine toutes les semaines ! J’essaie de les accommoder de manières variées pour ne pas sombrer dans la routine et pour tenter de les faire aimer à ma fille qui ne les apprécie pas trop. Heureusement, aujourd’hui, j’ai réalisé...

Posté par CarnetdeCaroline à 18:57 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Brocolis, enfants, Purée

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19 janvier 2019

Tarte aux champignons frais

Je viens de découvrir près de chez moi un producteur local qui vend de nombreux fruits et légumes dont des champignons de Paris. Ils sont magnifiques, très parfumés, tout terreux et à l’état brut comme j’aime. La première idée qui m’est venue à l’esprit...

Posté par CarnetdeCaroline à 18:33 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tarte, champignons frais

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