Les carnets de recettes de Caroline

7 septembre 2018

Recette du kouglof

J'ai réalisé, pour cette recette, une video afin de vous guider dans la réalisation de cette spécialité alsacienne. Ingrédients : - 500g de farine (je préfère la farine T.55 bio) - 125g de beurre - 120g de sucre - Trois pincées de sel - 2 œufs - 30g de...

Posté par CarnetdeCaroline à 20:34 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: terroir, tradition, Alsace, kouglof

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6 septembre 2018

La tarte flambée

La tarte flambée est l’un de nos plats favoris. Elle donne à notre foyer un air et un parfum de fête. Nous la faisons ces jours où l’on a envie de prendre le temps, de profiter les uns des autres et des instants qui s’offrent à nous. Voici les ingrédients...

Posté par CarnetdeCaroline à 16:24 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: terroir, tradition, Alsace, tarte flambée

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6 septembre 2018

Ma recette de la tarte à la courgette

Une de mes recettes intemporelles est celle de la tarte à la courgette. Je la réalise souvent, trop souvent d’après ma fille, mais elle est pratique pour ces jours où je dispose de moins de temps pour cuisiner. Elle peut être préparée la veille pour le...

Posté par CarnetdeCaroline à 16:07 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oignons, romarin, tarte, fromage de chèvre, courgette, sauge

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6 septembre 2018

Tarte à la carotte

Le temps est gris, l’automne approche, il pleuviote et j’ai envie de me dorloter avec une tarte aux couleurs chaleureuses. Une recette m'est venue à l'esprit et je vais la tester tout de suite. Pour cela, il faut préparer une pâte brisée. Ingrédients...

Posté par CarnetdeCaroline à 16:02 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: romarin, tarte, thym, fromage de chèvre, lardons, sauge, carotte

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6 septembre 2018

Ma recette de la pâte brisée salée

Voici une recette tout simple pour réaliser une bonne pâte brisée salée. Je l’ai améliorée au fil du temps et rendue moins calorique en utilisant moins de beurre. Ingrédients : - 300g de farine : j’ai une préférence pour la farine bio T55 - 100g de beurre...

Posté par CarnetdeCaroline à 15:58 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fait maison, brisée, pâte, salée

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5 septembre 2018

Biscuits à la confiture de cerise

Le mercredi après-midi est pour moi un moment privilégié au cours duquel j’adore faire faire de la cuisine aux enfants. J’ai commencé à les initier à la cuisine dès l’âge de 3 ans. Et à présent qu’ils ont 8 et 9 ans, ils se débrouillent à peu près tout...

Posté par CarnetdeCaroline à 15:51 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fait maison, enfants, Biscuits, cerise, confiture

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5 septembre 2018

Tarte aux quetsches et son flan

La tarte aux quetsches est un des desserts favoris de mon mari. Il lui rappelle sa jeunesse en Alsace et le grand verger que cultivaient son père et son grand-père. Tous deux y avaient planté des mirabelles et des quetsches avec lesquelles ils faisaient...

Posté par CarnetdeCaroline à 15:41 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: terroir, tradition, Alsace, tarte, fait maison, quetsches, flan

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4 septembre 2018

Tarte aux quetsches au sucre

Confectionnez d’abord une pâte brisée . Puis passez à la garniture. Ingrédients : - 1kg de quetsches environ - 60 à 80g de sucre selon les fruits dont vous disposez. - 2 cuillères à café de cannelle Préparation : Préchauffez le four à 180 degrés. Lavez...

Posté par CarnetdeCaroline à 15:44 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tarte, fait maison, cannelle, quetsches, sucre

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3 septembre 2018

Toasts de salade

La grosse batavia qui restait au fond de mon bac à légumes a un peu flétri et ne me donne pas envie de la manger en salade. Pour changer de la soupe, j’ai très envie de réaliser des toasts de salade. Ingrédients : - 1 salade - 2 gousses d’ail - Du sel...

Posté par CarnetdeCaroline à 14:35 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ail, Salade, batavia, Toasts, chèvre, pain, tartines

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3 septembre 2018

Cordons bleus

J’ai découvert les cordons bleus en Alsace, puis en Allemagne ou l’on en trouve souvent sur les cartes des restaurants où ils sont réalisés avec des escalopes de veau. A la maison, il s’agit d’un plat qui remporte toujours un franc succès, à condition...

Posté par CarnetdeCaroline à 13:59 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fumé, fait maison, poulet, herbes, chèvre, Cordons bleus, comté, fromage, jambon

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