Les carnets de recettes de Caroline

21 septembre 2020

Cookies au café de Caroline

J’adore la saveur du café. Elle est pour moi synonyme de gourmandise. Elle m’apporte de la joie, de l’énergie mais aussi une certaine nostalgie. Comme Claire et François tenaient depuis un bon moment à confectionner des cookies que je pourrais goûter...

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Tags: beurre, farine, oeufs, bicarbonate, sucre roux, levure chimique, café soluble, extrait de café liquide

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10 septembre 2020

Courgettes farcies à la mexicaine

Un potager qui regorge de courgettes, le besoin d’innover pour ne pas lasser mon entourage et la nécessité de séduire ma fille qui n’aime pas les courgettes mais adore la cuisine mexicaine, ont donné naissance à cette recette à la fois complète et goûteuse...

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Tags: Courgettes farcies mexicain

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26 août 2020

Velouté de courgettes

Ingrédients : 3 grosses courgettes ou 5 moyennes 1 grosse pomme de terre ou 2 moyennes 1l d’eau Thym 1 bûche de chèvre Préparation : Pelez et lavez les pommes de terre. Lavez les courgettes. Versez 1l d’eau dans la cocotte. Ajoutez les légumes coupés...

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Tags: Velouté, courgettes, thym, pommes de terre, chèvre

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21 août 2020

Courgettes farcies

Ingrédients : Des courgettes : pour réaliser ce plat, j’ai utilisé les grosses et grandes courgettes de notre potager. Les quantités que je donne pour les autres ingrédients sont adaptées à la taille de nos courgettes. + 1 courgette supplémentaire pour...

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Tags: ail, boeuf, oignons, olives, poivrons, viande hachée, fromage, riz, Courgettes farcies

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17 août 2020

Mendiant aux quetsches

Le mendiant aux cerises noires que m’a fait découvrir mon mari m’a donné envie d’en confectionner à nouveau avec toute sorte d’autres fruits. Les belles quetsches que nous avons cette année m’ont donné l’occasion de renouveler cette expérience et nous...

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Tags: Alsace, oeufs, vanille, lait, Mendiant, pain rassis, questsches

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7 août 2020

Polenta à la courgette et au pistou

Cette recette savoureuse et très goûteuse a laissé rayonner le soleil dans notre assiette. La polenta est onctueuse et crémeuse. Le pistou, indispensable, lui apporte beaucoup en rehaussant sa saveur. Il se marie parfaitement bien avec le fromage de chèvre...

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Tags: ail, oignons, romarin, thym, fromage de chèvre, courgette, Polenta, huile d'olive, pistou, basilic

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5 août 2020

Pêches caramélisées

Ingrédients : Cannelle Sucre Pêches Beurre Préparation : Pelez les pêches et partagez-les en deux. Dans une poêle, faites fondre un peu de beurre. Disposez les pêches et faites les cuire le temps qu’elles fondent un peu à feu doux. Faites de même de l’autre...

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Tags: cannelle, beurre, sucre, Pêches caramélisées

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29 juillet 2020

Gâteau bain de boue des cochons au chocolat et au caramel

Le gâteau bain de boue des cochons est devenu un grand classique à la maison car les enfants en réclament souvent un pour leur anniversaire. Mon fils a ainsi souhaité que j’en cuisine un pour son dernier anniversaire mais fourré au caramel cette fois-ci....

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Tags: chocolat, caramel, Gâteau, bain de boue, cochons, pâte d’amande

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28 juillet 2020

Courgettes farcies au boeuf et aux champignons

Les plans de courgettes de notre jardin nous ont offert de belles courgettes rondes que j’ai laissées se développer afin de les farcir. Nous avons acheté ces plans chez un maraicher, Les Jardins d’Imbermais, situé près de Dreux. Nous nous y rendons chaque...

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Tags: boeuf, laurier, oignons, courgettes, thym, huile d'olive, pain, champignons, muscade, basilic, farcies, rondes

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27 juillet 2020

Ragout italien à l'orge et au boeuf

La cuisine italienne m’a toujours beaucoup plu et attirée, peut-être du fait de mes origines italiennes, mais aussi parce qu’elle recèle pour moi des plats à la fois ensoleillés et équilibrés. Elle fait notamment beaucoup usage de l’orge qui est une céréale...

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Tags: boeuf, carottes, laurier, oignons, romarin, thym, persil, champignons, Italie, Ragout, orge, orge perlé

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