carottes - Les carnets de recettes de Caroline

8 mars 2020

Blanquette de veau

J’affectionne particulièrement les plats traditionnels de la cuisine française. Ils sont chaleureux, goûteux, souvent abondants et pratiques. Bien qu’un peu longs à préparer, ils peuvent être servis lors de plusieurs repas et peuvent permettre aux personnes...

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Tags: carottes, laurier, oignons, thym, crème, persil, oeufs, poivre, veau, girofle, maizena

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15 février 2020

Salade aux deux choux

En cette période hivernale où je privilégie les légumes de saison, le chou est un bon atout pour remplacer la salade verte. Le chou rouge est un antioxydant puissant. Riche en sels minéraux et en vitamines, il est intéressant en cas d'anémie. Egalement...

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Tags: carottes, Salade, persil, Chou rouge, chou nouveau, échalotes

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8 octobre 2019

Fumet de poisson

Je n’utilise jamais de bouillons de légumes ou de viande ou de fumet de poissons que l’on trouve tout prêts en magasin. Je préfère les réaliser moi-même par plaisir mais aussi parce que j’aime connaître le contenu et l’origine de ce que nous consommons....

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Tags: carottes, oignons, fait maison, vin blanc, Fumet, poisson, arêtes, poireau

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22 septembre 2019

Velouté de légumes

Les olives peuvent donner un goût prononcé à ce velouté. On peut en diminuer la quantité selon la variété des olives à disposition ou ne pas en utiliser si l’on craint que leur saveur l’emporte sur le reste des légumes. J’ai personnellement apprécié ce...

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Tags: carottes, oignons, romarin, automne, Velouté, courgettes, thym, olives, muscade, courge

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22 septembre 2019

Lapin au vin rouge

Je cuisine très souvent le lapin au vin blanc ou à la moutarde et a la crème. Ce lapin au vin rouge m’a été inspirée par mon mari qui garde en souvenir les saveurs de la recette qui lui cuisinait sa grand-mère. Ingrédients : 1 lapin coupé en morceaux...

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Tags: carottes, laurier, oignons, thym, sel, huile d'olive, farine, Lapin, poivre, vin rouge

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27 mai 2019

Pâtes chinoises aux légumes et au poulet

Les enfants sont toujours contents que les pâtes chinoises soient au menu. Elles ont un côté ludique qui leur donne envie de sortir les baguettes. Elles sont aussi une parfaite occasion pour leur faire déguster tout plein de petits légumes. Ingrédients...

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Tags: ail, carottes, légumes, poulet, oignons nouveaux, petits pois, Pâtes chinoises, brocoli

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26 mai 2019

Bakeoffe

J’ai toujours considéré le bäkeofe comme un plat de fête si bien que je ne le confectionne que pour les grandes occasions. En ce jour de fête des mères, j’ai voulu me faire plaisir en réalisant un bäkeofe bien copieux. Les quantités de viande peuvent...

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Tags: boeuf, carottes, laurier, oignons, poireaux, romarin, Alsace, thym, pommes de terre, alsacien, agneau, Bakeoffe, veau

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22 mai 2019

Tourte au poulet, aux champignons et aux carottes

Cette tourte a beaucoup plu à mes enfants. D'abord intrigués par son apparence qui sortait de l'ordinaire, ils se sont montrés curieux de découvrir son contenu. Composée d’ingrédients qu’ils adorent, ils l'ont savourée avec plaisir. Ingrédients : Pour...

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Tags: carottes, poulet, Tourte, champignons

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12 mai 2019

Aile de raie et ses légumes cuits au four

De belles ailes de raies en promotion. La crainte de ne pas savoir correctement cuisiner ce poisson que l’on voit souvent accompagné de sauces ou de beurre noir. Telles étaient mes hésitations lorsque ma poissonnière m’a aidée à surmonter mes doutes et...

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Tags: ail, carottes, oignons, romarin, légumes, thym, olives, pommes de terre, Aile de raie, cuits au four, sarriette

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12 mars 2019

Potée de légumes et de viande de boeuf

J’ai inventé cette recette grâce à un reste de chou vert que je voulais cuisiner rapidement mais d’une manière qui change de l’ordinaire. Comme mes enfants et mon mari n’aiment pas la soupe au chou, j’ai fait cuire le chou de la manière qu’ils apprécient...

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Tags: boeuf, carottes, laurier, navets, poireaux, potée, légumes, thym, pommes de terre, viande, Chou vert frisé

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