carottes - Les carnets de recettes de Caroline

11 mars 2019

Tarte aux poireaux et aux carottes

En ajoutant un petit insert de carottes au cœur de ma tarte aux poireaux et en réutilisant l’eau et le lait de cuisson des carottes - pour ne rien gaspiller - j’ai tenté de relooker la tarte aux poireaux que je fais habituellement. I ngrédients : Pour...

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Tags: ail, carottes, oignons, poireaux, tarte, chèvre

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9 mars 2019

Méli-mélo de légumes à la crème

Je suis une fana de légumes. Qu’ils soient cuits à la poêle, au four, ou crus, j’aime les mêler, les tester, les associer. Cette recette fait appel à plusieurs types de cuissons pour un résultat vraiment exquis. Ingrédients : - 4 ou 5 pommes de terre...

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Tags: ail, carottes, oignons, romarin, légumes, thym, olives, Brocolis, crème, pommes de terre, Méli-mélo

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31 janvier 2019

Soupe de pois cassés aux gésiers et aux foies de volaille confits

Je vous présente aujourd’hui une recette qui a eu une influence phénoménale sur nos papilles. Désireuse de refaire de la soupe de pois cassés, j’ai eu l’idée d’y intégrer des foies de volaille et des gésiers confits. En plus de me permettre de retrouver...

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Tags: carottes, laurier, oignons, romarin, thym, Pois cassés, Soupe, foies de volaille confits, gésiers, Occitanie, Sud-Ouest, Tarn-et-Garonne

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28 janvier 2019

Gratin d'Ebly aux carottes, maïs et olives

Ingrédients : - 300g d’Ebly - 5 carottes - 1 boîte de 300g de maïs - 200g d’olives - Thym - Romarin - 400ml de crème liquide allégée - 2 œufs - ½ bûche de chèvre Préparation : Plongez l’Ebly dans une casserole d’eau bouillante salée et faites-le cuire...

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Tags: gratin, carottes, olives, maïs, Blé, Ebly

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12 janvier 2019

Taboulé vitaminé

Je désirais en cette journée que nous avons passée à l'extérieur, réaliser un repas simple, rapide à faire et équilibré. J'ai opté pour de la semoule de couscous agrémentée de légumes. Ingrédients : - 1 tasse de semoule de couscous - 1 tasse d’eau - ½...

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Tags: carottes, olives, persil, chou-fleur, Couscous, Taboulé, semoule, vitaminé

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3 janvier 2019

Risotto aux carottes et aux poireaux

Je désirais réaliser un risotto, mais comme je ne consomme pas de bouillon cube et que je n’avais plus de bouillon fait maison dans mon congélateur, j’ai voulu tenter une nouvelle expérience : réaliser un risotto avec de l’eau. Ingrédients : - 5 carottes...

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Tags: carottes, poireaux, oignon, Risotto

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1 janvier 2019

Gigot d'agneau et ses légumes cuits au four

Le gigot d’agneau est une viande que j’aime particulièrement cuisiner, surtout au moment des fêtes. Je réalise toujours la même recette que des années de pratique m’ont permis d’affiner. Je vous la présente ici même pour que vous puissiez la tester et...

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Tags: carottes, oignons, légumes, thym, four, Gigot, agneau, cuits

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15 novembre 2018

Tarte potiron, carottes, chèvre et lardons

Cette tarte au potiron et aux carottes est une vraie réussite. La carotte et le potiron se marient parfaitement ensemble. Cette recette peut être un atout pour tenter de faire aimer le potiron à ceux qui ne l’apprécient pas, car les carottes en atténuent...

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Tags: carottes, tarte, automne, lardons, chèvre, potiron, Halloween, fête

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26 octobre 2018

Velouté de légumes

En ce jour pluvieux, une bonne soupe revigorante s’impose. Je l’accompagnerai de foies de volaille confits et de pommes de terre cuites au four (patates douces pour moi et pommes de terre pour les enfants). J’affectionne décidément les légumes et ne parviens...

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Tags: ail, carottes, oignons, Velouté, courgettes, légumes, navet, thym, Soupe

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6 octobre 2018

Pot-au-feu

Dès que l’automne pointe le bout de son nez, l’envie se fait jour de concocter des plats de saison. Le pot- au-feu est un plat complet que tout le monde adore. J’en fais toujours en quantité pour que l’on puisse en consommer plusieurs jours, comme le...

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Tags: ail, boeuf, carottes, laurier, navets, oignons, poireaux, potée, romarin, terroir, tradition

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