Tarte aux mûres à ma façon

Comme promis, je vous donne ma recette de la tarte aux mûres.

Ingrédients :

Pour réaliser votre pâte brisée  :

• 300g de farine 
• 100g de beurre
• 50g de sucre
• 100ml d’eau

Préparation :

Préchauffez votre four à 180 degrés.  

Placez 300g de farine dans un saladier et creusez un puits.  

Coupez le beurre en morceaux et faites-le fondre au micro-onde.

Ajoutez-le à la farine ainsi que le sucre.

Mélangez et ajoutez l’eau peu à peu. Si cette quantité d’eau n’est pas suffisante, ajoutez-en un peu plus.

Posez une feuille de papier cuisson sur votre plan de travail. Mettez la boule de pâte en son milieu et étalez-la avec un rouleau à pâtisserie. Soulevez l’ensemble formé par la feuille de papier cuisson et la pâte et installez-le dans votre plat à tarte. Avec cette quantité de pâte j’utilise un plat de 29cm de diamètre. Vous pouvez également vous servir d’un plat plus petit et confectionner des tartelettes avec le reste de pâte.

Ingrédients :

La garniture est très simple :

- Des mûres : la quantité de mûres dépendra de votre cueillette. Plus il y en a, mieux c’est.

- 100 à 150g de sucre, à déterminer en fonction de l’acidité des fruits.

Préparation :

Répartissez les mûres sur la pâte.

Saupoudrez-les de sucre. 

Enfournez pendant 55 minutes. J'ai légèrement appuyé sur les fruits placés sur le dessus de la tarte afin de les enfoncer dans le mélange juteux et ne pas les laisser se dessécher.  

  Sur un plat en gré de la maison Siegfried-Burger

Vous pouvez également confectionner un flan. Il vous faudra alors :

• des mûres : pour cette recette, j'en ai utilisées 1.380kg
• 100 à 150g de sucre selon les fruits dont vous disposez
• 20cl de crème liquide (allégée si vous le souhaitez)
• 1 oeuf 

Répartissez les mûres sur la pâte. Mélangez le reste des ingrédients et versez ce mélange sur les fruits.

Enfournez pour 45 minutes.