Pizza pour les personnes souffrant d'urticaire

Ingrédients pour 4 belles pizzas : 

- 600g de farine (j’utilise toujours de la farine bio T.55) Il faut savoir que les Moulins de Versailles vendent une farine spécial pizza que j’ai eu l’occasion de tester et que j’ai trouvée aussi parfaite pour les pizzas que pour la tarte flambée).  

- 250ml d’eau

- 2 deux cuillères à soupe d’huile d’olive

- ½ cube de levure de boulanger

- 1 cuillère à café de sel

Préparation :

Faites chauffer de l’eau 30 secondes au micro-onde. Placez-y la levure et laissez fondre 10 minutes.

Mettez la farine dans un saladier et ajoutez le sel. Mélangez bien.

Mélangez l’eau et la levure et assurez-vous que la levure a bien fondu. Ajoutez alors l’huile d’olive.

Creusez un puits dans la farine et ajoutez le mélange huile, levure et eau petit à petit. Mélangez le tout avec une cuillère.

Travaillez alors votre pâte à la main jusqu’à ce qu’elle ait une bonne consistance et qu’elle forme une boule. Si elle colle trop, ajoutez un peu de farine. Si elle ne se forme pas, ajoutez un peu d’eau. 

Couvrez le saladier avec un torchon et laissez reposer la pâte 1 heure dans un endroit chaud à l’abri des courants d’air.  

Mettez beaucoup de farine sur le plan de travail.  Déposez-y la pâte et pétrissez-la pour en chasser le gaz.  

Divisez la pâte en 4 pâtons.  Placez les pâtons sur le plan de travail.  

 Etalez-les et laissez-les gonfler 30 minutes sur leur moule à pizza respectif. 

Préchauffez votre four à 250degrés et préparez la garniture. 

Ingrédients pour réaliser une pizza blanche :

-        une sauce composée pour moitié de crème liquide et pour moitié de fromage blanc  

-        du sel 

-        des oignons émincés finement en lanières

-        des poivrons émincés en lanières 

-        du fromage de chèvre 

-        de la mozzarella  

-        des olives   

-        de l’origan