Tarte aux mûres et à la crème

Une troisième après-midi passée à récolter des mûres (8,5 kg cette fois-ci) m'a permis de confectionner deux nouvelles tartes aux mûres. Pour varier de la recette précédente, j'ai ajouté une garniture à la crème.

Ingrédients pour réaliser la pâte brisée :

• 300g de farine 
• 100g de beurre
• 50g de sucre
• 100ml d’eau

Préparation :

Préchauffez votre four à 180 degrés.

Placez 300g de farine dans un saladier et creusez un puits.

Coupez le beurre en morceaux et faites-le fondre au micro-onde.

Ajoutez-le à la farine ainsi que le sucre.

Mélangez et ajoutez l’eau peu à peu. Si cette quantité d’eau n’est pas suffisante, ajoutez-en un peu plus.

Posez une feuille de papier cuisson sur votre plan de travail. Mettez la boule de pâte en son milieu et étalez-la avec un rouleau à pâtisserie. Soulevez l’ensemble formé par la feuille de papier cuisson et la pâte et installez-le dans votre plat à tarte. Avec cette quantité de pâte j’utilise un plat de 29cm de diamètre. Vous pouvez également vous servir d’un plat plus petit et confectionner des tartelettes avec le reste de pâte. 

Ingrédients pour la garniture :

• des mûres : pour cette recette, j'en ai utilisé 1.4kg
• 140g de sucre, à ajuster selon les fruits dont vous disposez
• 20cl de crème liquide, allégée si vous le souhaitez, ou de crème fraîche
• 2 oeufs

Préparation :

Répartissez les mûres sur la pâte.

Mélangez le reste des ingrédients et versez cette préparation sur les fruits.

Enfournez pour 45 minutes.

Sur un plat en gré de la maison Siegfried-Burger