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Les carnets de recettes de Caroline
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Les carnets de recettes de Caroline
Recette de saison : bûche de Noël façon forêt noire

 

                                

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levure fraiche
12 mars 2023

Brioche allemande buchty aux myrtilles

Brioche allemande buchty aux myrtilles
Grâce à cette recette découverte en Allemagne, je réussis enfin à réaliser une brioche onctueuse qui fait l’unanimité à la maison. Nous apprécions particulièrement la composition sous forme de boulles qui permettent un découpage facile de la brioche....
Posté par CarnetdeCaroline à 08:09 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: beurre,  myrtilles,  farine T55,  lait,  Allemagne,  Berlin,  sucre glace,  levure fraîche,  Brioche,  allemande

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5 mars 2023

Beignets Berliner

Beignets Berliner
Mes enfants ne peuvent plus se passer des beignets Berliner dont j’ai trouvé la recette sur le blog de Sandra Kavital et dont je retranscris en grande partie la recette ici. Je la réalise depuis plusieurs années. Il m’arrive de confectionner d’autres...
Posté par CarnetdeCaroline à 18:34 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: beurre,  farine,  oeufs,  friture,  huile,  vanille,  lait,  Beignets,  Berliner,  carnaval,  février,  levure fraîche

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1 octobre 2019

Pain blanc sur poolish

Pain blanc sur poolish
Le pain blanc que je vous présente aujourd’hui est une petite variante du pain rustique sur poolish. J’ai été séduite par sa mie aérée, sa jolie croûte et sa bonne odeur. Ingrédients : Pour la poolish : - 150g de farine T55 bio - 150ml d’eau tiède - 4g...
Posté par CarnetdeCaroline à 11:04 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: farine bio,  farine T65,  poolish,  farine T55,  levure fraiche,  pain blanc

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29 septembre 2019

Pain rustique sur poolish - deuxième version

Pain rustique sur poolish - deuxième version
Voici une deuxième version de mon pain rustique sur poolish. J'ai remplacé le mélange de farines T65 et T80 par de la farine semi-complète T80 bio du Gers. Le résultat est croustillant, savoureux et parfumé. Et ce que j'aime encore plus dans ces pains...
Posté par CarnetdeCaroline à 10:40 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: bio,  Pain rustique,  poolish,  farine T55,  farine de seigle,  farine T80 bio,  farine d'épeautre,  levure fraiche,  lin,  sésame,  tournesol

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25 septembre 2019

Focaccie

Focaccie
Le très beau blog de Sandra Kavital m’a à nouveau permis de découvrir et de réaliser une formidable recette, celle des foccacie que je ne me lasse pas de faire. La pâte épaisse et moelleuse demande un peu de travail de préparation et d’organisation, mais...
Posté par CarnetdeCaroline à 13:37 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: oignons,  romarin,  poivrons,  fromage de chèvre,  mozzarella,  huile d'olive,  oeufs,  origan,  tomate,  levure fraiche,  farine T65 bio,  focaccia,  focaccie,  câpres

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