Les carnets de recettes de Caroline

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19 décembre 2024

Oignons confits au miel

Cette recette d’oignons confits au miel est surprenante et peut ne pas plaire à certains palais. Personnellement, j’ai adoré cette recette pour le fondant des oignons et la douceur du miel, pour le mélange du sucré et du salé et je l’ai savourée avec...

Posté par CarnetdeCaroline à 09:28 - Commentaires […] - Permalien [#]

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4 mars 2023

Gratin de céleri et de pommes de terre

Cette recette facile à faire nous fait découvrir le céleri sous un autre jour. Il n’a plus le goût puissant qu’il dégage cru en rémoulade, mais il est ici plus doux et se marie très bien avec les pommes de terre auxquelles il apporte un peu de peps. N’hésitez...

Posté par CarnetdeCaroline à 08:34 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ail, thym, crème, sel, muscade, poivre, échalotes, lait, Gratin de céleri et de pommes de terre

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13 novembre 2022

Gnocchis grillés

Les gnocchis peuvent être accompagnés d’une sauce, mais peuvent aussi être consommés nature, revenus à la poêle et croustillants. Ingrédients : 1.4 kg de pommes de terre 150g de farine 3 œufs Sel Muscade Poivre Préparation : Epluchez, lavez les pommes...

Posté par CarnetdeCaroline à 11:19 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: sel, pommes de terre, farine, oeufs, grillés, poêle, muscade, poivre, Gnocchis

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5 mai 2022

Gnocchis à la pomme de terre

Les gnocchis faits maison n’ont rien à voir avec ceux du commerce. Mon fils, habitué à mes gnocchis, en a fait l’expérience dans un restaurant où il avait commandé des gnocchis « pour comparer ». Il a été extrêmement déçu par le goût, par la quantité...

Posté par CarnetdeCaroline à 08:47 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: farine, oeufs, muscade, pomme de terre, Gnocchis

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4 février 2022

Pommes de terre au romarin cuites au four

Les pommes de terres cuites au four sont un plat rapide et facile à réaliser lorsqu’on ne dispose que peu de temps pour faire la cuisine ou lorsqu’on est à court d’idées. Elles sont un plat de secours qui se suffit à lui-même ou que l’on peut aisément...

Posté par CarnetdeCaroline à 18:23 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: romarin, four, pommes de terre

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28 novembre 2020

Samoussas à la courgette et au fromage de chèvre

Voici une petite recette que j’ai inventé tout simplement parce que j’adore créer des assemblages d’ingrédients lorsque je réalise des samoussas. Personnellement, je trouve les samoussas excellents froids. Ils sont pratiques pour un pique-nique ou pour...

Posté par CarnetdeCaroline à 15:49 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oignons, thym, fromage de chèvre, courgette, viande hachée, Samoussas, oeufs, muscade, Petit Billy

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26 novembre 2020

Poêlée de brocolis au blé, aux gésiers et aux foies de volaille confits

Ingrédients : 5 oignons 3 têtes de brocolis 3 gousses d’ail Thym 300g de gésiers confits 300g de foies de volaille confits Préparation : Plongez le blé dans une casserole d’eau bouillante salée. Faites cuire selon le temps indiqué sur le paquet. Pelez...

Posté par CarnetdeCaroline à 12:25 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Blé, foies de volaille confits, gésiers, Poêlée de brocolis

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22 novembre 2020

Chou kale aux pommes de terre

Ingrédients : 10 feuilles de chou kale 4 pommes de terre Huile d’olive Sel Préparation : Retirez les cotes. Lavez le chou. Portez une cocote remplie d’eau salée a ébullition. Baissez le feu, plongez-y le chou et blanchissez-le 4 minutes. Egouttez le chou...

Posté par CarnetdeCaroline à 11:58 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pommes de terre, huile d'olive, Chou kale, cacahuètes

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16 novembre 2020

Légumes d'automne à la crème

Ingrédients : 5 pommes de terre 5 oignons 2 betteraves 7 carottes 2 têtes de brocolis 300ml de crème liquide allégée 3 gousses d’ail Thym 1.5l d’eau 1L de lait Sel Poivre Préparation : Faites cuire les betteraves : je cuis les betteraves de notre jardin...

Posté par CarnetdeCaroline à 11:08 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ail, carottes, oignons, automne, légumes, thym, Brocolis, crème, betteraves, pommes de terre

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13 novembre 2020

Farce aux pruneaux

Un reste de bouillon et une belle quantité de pain sec m’ont donné l’idée de cette farce, qui peut être utilisée comme simple accompagnement ou pour farcir un poulet. Ingrédients : 1.2kg de pain sec Un bouquet de persil 4 brins de thym 1 brin de romarin...

Posté par CarnetdeCaroline à 11:57 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: romarin, thym, persil, beurre, pot-au-feu, pruneaux, vin blanc, Bouillon, Farce

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