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Les carnets de recettes de Caroline
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Les carnets de recettes de Caroline
Recette de saison : bûche de Noël façon forêt noire

 

                                

P1140457

 

                             

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alsacien
26 mai 2019

Bakeoffe

Bakeoffe
J’ai toujours considéré le bäkeofe comme un plat de fête si bien que je ne le confectionne que pour les grandes occasions. En ce jour de fête des mères, j’ai voulu me faire plaisir en réalisant un bäkeofe bien copieux. Les quantités de viande peuvent...
Posté par CarnetdeCaroline à 09:03 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: boeuf,  carottes,  laurier,  oignons,  poireaux,  romarin,  Alsace,  thym,  pommes de terre,  alsacien,  agneau,  Bakeoffe,  veau

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8 janvier 2019

Tourte alsacienne à la viande

Tourte alsacienne à la viande
La tarte à la viande est pour mon mari un des plats représentatifs de l'Alsace. En voici la recette de son enfance. Ingrédients p our 1 tourte : Pour la marinade : - 500g de bœuf (j’ai utilisé du bœuf fondue) - 2 oignons - Poivre - Du Riesling - 2 feuilles...
Posté par CarnetdeCaroline à 18:45 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: boeuf,  terroir,  tradition,  Alsace,  fait maison,  Tourte,  alsacien,  alsacienne,  marinade,  riesling,  viande

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5 décembre 2018

Mannele de la Saint-Nicolas

Mannele de la Saint-Nicolas
Distribués dans les écoles au moment de la Saint-Nicolas et consommés dans toute l’Alsace tout au long du mois de décembre, les manneles (en français, les petits garçons) symbolisent ces petits enfants sauvés par Saint-Nicolas des mains d’un boucher qui...
Posté par CarnetdeCaroline à 14:50 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: terroir,  Alsace,  fait maison,  enfants,  alsacien,  Mannele,  Noel,  Saint-Nicolas

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4 décembre 2018

Meringues de Noël

Meringues de Noël
Les meringues font chez nous partie des bredele de Noël. Ma fille en est fana. Si j’oublie d’en faire, elle sait me le rappeler et remédier à cet oubli. La recette que je vous propose aujourd’hui est très simple et, d’après moi, inratable. Ingrédients...
Posté par CarnetdeCaroline à 14:40 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Alsace,  enfants,  oeufs,  alsacien,  Meringues,  Noël,  blancs,  bredel

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4 décembre 2018

Biscuits de Noël à l'avoine ou bredele à l'avoine

Biscuits de Noël à l'avoine ou bredele à l'avoine
Voici une recette qu’affectionne particulièrement ma fille. Elle en réclame tout au long de l’année a vrai dire, alors pour donner à ces biscuits bien connus à la maison un petit air de fête, je les agrémente d’un peu de kirsch. Ingrédients : - 125g de...
Posté par CarnetdeCaroline à 14:35 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: avoine,  tradition,  Alsace,  Biscuits,  alsacien,  Noël,  bredele

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