oignon - Les carnets de recettes de Caroline

19 décembre 2023

Roulades

Lors d’un repas au restaurant, notre fille a commandé une roulade, qui l’a beaucoup déçue, mais qui m’a donné envie de passer derrière les fourneaux. Mon mari adorait, étant petit, ce plat traditionnel que préparaient sa grand-mère et sa mère alsaciennes....

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Tags: ail, thym, oignon, sel, poivre, vin rouge, girofle, moutarde, Roulades, lard fumé, speck

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13 mars 2023

Quiche lorraine aux poireaux façon pizza

J’ai découvert la recette de la quiche aux poireaux que je vous présente aujourd’hui en Allemagne. J’étais un peu sceptique au début, car lorsque je réalisais une tarte aux poireaux je les faisais toujours précuire. Mais bon, j’ai eu envie de me laisser...

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Tags: poireaux, crème, lardons, oignon, beurre, farine, noix de muscade, Gouda, Quiche lorraine, façon pizza, fromage de montagne

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9 mars 2023

Canard de Barbarie farci

Le canard est une grande nouveauté pour moi. Je n’en avais jamais cuisiné auparavant. Je désirais le farcir et le faire cuire au four comme un poulet mais quelques recherches m’ont inquiétée et déstabilisée. Le Petit Larousse de la Cuisine indique qu’un...

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Tags: raisins secs, thym, persil, marrons, oignon, pruneaux, Farce, Canard de Barbarie farci, Saint Martin d’Arberoue, Saint Martin d’Arberoue dans le Pays Basque, ferme Agerria, pâté basque

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8 novembre 2020

Omelette de pommes de terre au radis noir

En ce dimanche soir, mon omelette aux pommes de terre me paraissait bien triste. J’ai eu envie de faire souffler sur elle un air de renouveau. Un petit coup d’œil dans mon frigo, et j’ai trouvé de quoi la relooker. Voici ma recette : - 5 pommes de terre...

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Tags: olives, oignon, Omelette, pommes de terre, oeufs, ciboulette, radis noir

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23 janvier 2020

Bouillon aux légumes et au poulet

J’ai réalisé ce bouillon à partir d’un reste de bouillon de légumes récupéré après avoir fait cuire de la courge muscade et des carottes pour confectionner une tarte. Chaleureux, simple, léger et complet, il est très agréable à consommer à midi comme...

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Tags: ail, laurier, légumes, thym, poulet, oignon, carotte, poireau, Bouillon, pomme de terre

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15 mars 2019

Toasts de pain de maïs et de sardine

J’ai confectionné hier un pain de maïs . Sa texture est tellement aérée et les tranches si faciles à couper, que je les ai trouvées parfaites pour confectionner des toasts sucrés-salés. J’ai d’abord préchauffé mon four à 200 degrés. J’ai disposé des tranches...

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Tags: fromage de chèvre, oignon, Toasts, ciboulette, coriandre, pain de maïs, sardine

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8 janvier 2019

Tarte à l'oignon et aux lardons

Voici une recette que j'ai réalisée avec un reste de pâte brisée. Mon fils de 8 ans l'a adorée. Ingrédients : Pour la pâte brisée, consultez ma recette . Pour la garniture, il vous faudra : - 1 kg d’oignons - 250 ml de crème - 1 barquette de lardons -...

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Tags: tarte, fait maison, lardons, oignon, pâte brisée

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3 janvier 2019

Risotto aux carottes et aux poireaux

Je désirais réaliser un risotto, mais comme je ne consomme pas de bouillon cube et que je n’avais plus de bouillon fait maison dans mon congélateur, j’ai voulu tenter une nouvelle expérience : réaliser un risotto avec de l’eau. Ingrédients : - 5 carottes...

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Tags: carottes, poireaux, oignon, Risotto

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7 août 2018

Tian de légumes revisité

J’ai découvert le tian de légumes lors d'un repas chez mes parents. Ma maman l'avait préparé avec des aubergines et des courgettes. J'ai beaucoup apprécié sa légèreté, ses arômes et son fondant, à tel point que j'ai voulu renouveler l'expérience en variant...

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Tags: ail, courgettes, légumes, Tian, oignon, patate douce, revisité

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