Les carnets de recettes de Caroline

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31 octobre 2018

Tarte poireaux, lardons, potiron

Pour réaliser cette tarte généreuse et chaleureuse, parfaite pour un repas d'automne ou pour fêter Halloween, si vos enfants apprécient l'ambiance de cette fête, il vous faudra : Ingrédients : - 1,7kg de chair de potiron - 2 poireaux - ½ bûche de chèvre...

Posté par CarnetdeCaroline à 16:11 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poireaux, tarte, lardons, pâte brisée, potiron

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31 octobre 2018

Biscuits avoine, potiron et raisins secs

Ma fille tient, chaque année, à fêter Halloween. Comme elle a la double nationalité, française et américaine, tout ce qui concerne les États-Unis l’intéresse. Fêter Halloween lui permet sans doute d’établir un lien avec ses origines. Personnellement,...

Posté par CarnetdeCaroline à 16:03 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: avoine, raisins secs, Biscuits, potiron, farine bio

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26 octobre 2018

Velouté de légumes

En ce jour pluvieux, une bonne soupe revigorante s’impose. Je l’accompagnerai de foies de volaille confits et de pommes de terre cuites au four (patates douces pour moi et pommes de terre pour les enfants). J’affectionne décidément les légumes et ne parviens...

Posté par CarnetdeCaroline à 16:02 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ail, carottes, oignons, Velouté, courgettes, légumes, navet, thym, Soupe

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24 octobre 2018

Gratin de pommes, de poires et de flocons d'avoine

Les flocons d’avoine sont un ingrédient qui plait à tout le monde à la maison. Je le décline en recettes salées ou sucrées. En cette période où les pommes et les poires sont à l’honneur, j’ai tr ès envie d’alléger le crumble traditionnel et de remplacer...

Posté par CarnetdeCaroline à 15:56 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: avoine, diététique, gratin, poires, pommes, sucré

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23 octobre 2018

Gratin de chou-fleur pour rattraper du chou-fleur trop cuit

J’adore le chou-fleur à la crème. Voulant une énième fois préparer cette recette, ma bouteille de gaz est arrivée en fin de vie. Le temps que mon mari la change, le chou-fleur qui était en train de cuire a finalement trop cuit, si bien que je me suis...

Posté par CarnetdeCaroline à 15:53 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: gratin, thym, chou-fleur, jambon, chou-fleur trop cuit, rattraper

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14 octobre 2018

Palette ou kasler fumés cuits au four

Voici un plat typiquement alsacien que mon mari adore accompagné de salade de pommes de terre. Lorsque nous nous rendons en Alsace, nous achetons toujours de la palette ou un kasler et les congelons. Cette palette va inviter l’Alsace dans notre foyer...

Posté par CarnetdeCaroline à 15:44 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: terroir, tradition, Alsace, fumé

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14 octobre 2018

Tarte à la châtaigne à ma façon

Nous continuons à profiter de nos balades en forêt pour rapporter de belles châtaignes à la maison. Pour varier des châtaignes grillées, j'aimerais réaliser un dessert mais je n'ai jamais trouvé de recette qui m'invite à sauter le pas. J’ai pourtant bien...

Posté par CarnetdeCaroline à 15:37 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: automne, châtaigne

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12 octobre 2018

Chou vert frisé à la crème et aux lardons

Le chou vert à la crème et aux lardons est une des recettes favorites de mes enfants. Il s’agit d’une recette hivernale très facile à réaliser, revigorante, chaleureuse. Ingrédients : - 1 chou vert - 150g de lardons - 200ml de crème liquide - 1 cuillère...

Posté par CarnetdeCaroline à 09:46 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crème, lardons, hiver, Chou vert frisé

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11 octobre 2018

Tarte à la citrouille, aux pommes et aux raisins secs

Comme nous consommons beaucoup de fruits et légumes frais, ma cuisine est dépendante du temps et des saisons. Si bien que lorsque l’automne arrive, elle en acquiert les couleurs et les saveurs. Les citrouilles, les pommes, les raisins s’installent dans...

Posté par CarnetdeCaroline à 15:25 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pommes, tarte, automne, citrouille, raisins secs, saison

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6 octobre 2018

Pot-au-feu

Dès que l’automne pointe le bout de son nez, l’envie se fait jour de concocter des plats de saison. Le pot- au-feu est un plat complet que tout le monde adore. J’en fais toujours en quantité pour que l’on puisse en consommer plusieurs jours, comme le...

Posté par CarnetdeCaroline à 14:49 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ail, boeuf, carottes, laurier, navets, oignons, poireaux, potée, romarin, terroir, tradition

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