Les carnets de recettes de Caroline

3 mai 2022

Fantômes aux épinards

Cette recette, que j’ai découverte dans une revue allemande, est une bonne alternative pour faire manger des épinards aux enfants, mais aussi aux adultes. Parfaite comme entrée, voire comme plat principal accompagnée d’une viande ou d’œufs ainsi que d’une...

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Tags: pâte brisée, Halloween, muscade, Petit Billy, Epinards, chèvre frais, fantômes

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1 décembre 2020

Tartines aux feuilles de betterave

La betterave est le légume fétiche que nous adorons cultiver chaque année dans notre potager. Comme la betterave est un légume très gourmand, nous le déplaçons chaque année et enrichissons le sol avec du compost fait maison avant d’en semer les graines....

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Tags: fromage de chèvre, tartines, feuilles de betterave

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8 novembre 2020

Amanites tue-mouches

Les amanites sont une entrée très facile à réaliser qui fait toujours son effet sur une table. Ingrédients : Des œufs De petites tomates De la mayonnaise Préparation : Faites durcir des œufs. Découpez une petite calotte à l’une de ses extrémités afin...

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Tags: oeufs, apéritif, Mayonnaise, Amanites tue-mouches, tomates

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6 novembre 2020

Brocamole

J’ai découvert le brocamole au cours d’une émission télévisée ou l’on n’en donnait pas la recette. Ce mélange d’avocat et de brocolis est une variante du guacamole. Je l’ai donc conçu comme tel. Très doux, il est un réservoir de bienfaits et de vitamines....

Posté par CarnetdeCaroline à 15:40 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tomate, brocoli, échalote, Brocamole, avocat, guacamole

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3 novembre 2020

Châtaignes cuites au four

Vous ne disposez pas de barbecue ou bien le temps est trop mauvais est vous ne pouvez décidément pas l’allumer, mais l’automne est là et vous désirez en goûter les fruits les plus symboliques. Il vous reste une solution : faire cuire des châtaignes dans...

Posté par CarnetdeCaroline à 16:22 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: châtaignes, four, cuites

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3 novembre 2020

Mayonnaise faite maison

Une mayonnaise maison est facile à réaliser et n’a rien à voir avec les mayonnaises du commerce. A la différence de celles-ci, elle ne se conserve pas, mais son goût est incomparable d’autant plus qu’on peut l’agrémenter des épices de son choix pour en...

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Tags: fait maison, oeuf, Mayonnaise, colza, moutarde

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1 octobre 2020

Fettunta à la sauge et à l'ail

La fettunta est le nom toscan de la bruschetta. Cet antipasto consiste en une tranche de pain grillé aromatisée à l’huile d’olive et grattée avec de l’ail. En Toscane, la fettunta est consommée plus particulièrement en novembre avec le premier ail de...

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Tags: sauge, huile d'olive, pain, Fettunta, Italie, antipasto

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19 janvier 2020

Fettunta à la sauge

La fettunta est le nom toscan de la bruschetta. Cet antipasto consiste en une tranche de pain grillé aromatisée à l’huile d’olive et grattée avec de l’ail. En Toscane, la fettunta est consommée plus particulièrement en novembre avec le premier ail de...

Posté par CarnetdeCaroline à 15:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ail, sauge, huile d'olive, Fettunta

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14 mai 2019

Tartines au pesto de fanes de navets et au fromage de chèvre

Ingrédients pour quatre personnes : - 4 tranches de pain - Pesto de fanes de navets - Crottins de chèvre Préparation : Tartinez de pesto les tranches de pain. Disposez les crottins entiers ou coupés en deux sur le pesto. Enfournez-les dans le four préchauffé...

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Tags: fromage de chèvre, tartines, Pesto, fanes de navets

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15 mars 2019

Toasts de pain de maïs et de sardine

J’ai confectionné hier un pain de maïs . Sa texture est tellement aérée et les tranches si faciles à couper, que je les ai trouvées parfaites pour confectionner des toasts sucrés-salés. J’ai d’abord préchauffé mon four à 200 degrés. J’ai disposé des tranches...

Posté par CarnetdeCaroline à 14:07 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fromage de chèvre, oignon, Toasts, ciboulette, coriandre, pain de maïs, sardine

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