Les carnets de recettes de Caroline

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20 novembre 2022

Quetsches aux épices

Cette préparation de quetsche aux épices est la recette qui m’a fait le plus frissonner cette année. Je pourrais dire qu’il s’agit de ma recette coup de cœur de l’année. Réalisée pour accompagner du riz au lait au mois de septembre, elle a donné à chacun...

Posté par CarnetdeCaroline à 13:01 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cannelle, anis, miel, Quetsches aux épices

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15 novembre 2022

Soupe de poulet classique aux pâtes

Cette soupe est un vrai délice. J’ai découvert cette recette en Allemagne et j’en suis ravie. Parfumée, nourrissante, revigorante, elle est parfaite pour les enfants qui, à Berlin, doivent manger à la cantine à midi. Tous les jours, je remplis leur thermos...

Posté par CarnetdeCaroline à 12:10 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: carottes, laurier, poireaux, poulet, sel, Soupe, Pâtes, petits pois, poivre, Bouillon, céleri

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14 novembre 2022

Nouilles chinoises au lait de coco et aux petits légumes

Cette idée de recette provient de la rencontre de plusieurs : la présence de poivrons marinés dans le réfrigérateur, le goût des enfants pour les nouilles chinoises, les opportunités offertes par les étals du magasin… L’accompagnement de ces nouilles...

Posté par CarnetdeCaroline à 11:36 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ail, poivron, Nouilles chinoises, huile d'olive, poivre, girofle, champignons de Paris, lait de coco, petits légumes

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14 novembre 2022

Petits pains au lait

Découverte en Allemagne, la recette de ces pains au lait est satisfaisante en tous points. Elle permet d’obtenir des pains moelleux et généreux, parfaits pour le petit-déjeuner. Ils ne sont pas très sucrés cependant. Ce dosage en sucre est parfait si...

Posté par CarnetdeCaroline à 11:04 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: beurre, sucre, farine, oeufs, lait, levure de boulanger, Allemagne, Petits pains au lait

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13 novembre 2022

Gnocchis grillés

Les gnocchis peuvent être accompagnés d’une sauce, mais peuvent aussi être consommés nature, revenus à la poêle et croustillants. Ingrédients : 1.4 kg de pommes de terre 150g de farine 3 œufs Sel Muscade Poivre Préparation : Epluchez, lavez les pommes...

Posté par CarnetdeCaroline à 11:19 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: sel, pommes de terre, farine, oeufs, grillés, poêle, muscade, poivre, Gnocchis

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12 novembre 2022

Madeleines au miel

Les madeleines au miel sont une recette que ma fille réalise depuis son enfance. Et aujourd’hui encore, elle les apprécie toujours autant. Avec leur parfum et leur goût de miel, elles ont un côté apaisant. Elles trouvent leur place aussi bien au goûter...

Posté par CarnetdeCaroline à 10:14 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: enfants, goûter, beurre, sucre, farine, miel, levure chimique, cartable, madeleines

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10 novembre 2022

Atelier de cuisine italienne : la focaccia

Pour la pâte à focaccia : Ingrédients pour 6 personnes : - 900gr de farine - 3 cuillérées à café de sel fin - 2 cuillérées à café de sucre - 3 cuillérées à soupe d’huile d’olive - 1 cube de levure de boulanger fraîche - 495ml d'eau tiède Préparation :...

Posté par CarnetdeCaroline à 10:04 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: romarin, huile d'olive, farine, focaccia, Italie, levure de boulanger, Atelier cuisine italienne

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10 novembre 2022

Atelier de cuisine italienne : confectionner une pizza

Berlin est une ville fertile en associations en tous genres. Les Français installés à Berlin - et ils sont nombreux - ne sont pas en reste en la matière. Ces diverses associations permettent aux Français de ne pas se sentir seuls, de pouvoir discuter...

Posté par CarnetdeCaroline à 09:46 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: mozzarella, huile d'olive, farine, origan, pizza, tomate, Italie, basilic, levure de boulanger, Atelier, cuisine italienne

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8 novembre 2022

Coupes de riz au lait aux pommes et au caramel

J’ai fait et refait cette recette de mon invention avant de l’introduire définitivement dans mes carnets. Facile à réaliser, elle produit toujours son petit effet. Les saveurs du riz au lait à la vanille, des pommes et du carmel se marient parfaitement...

Posté par CarnetdeCaroline à 13:32 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pommes, crème, caramel, sucre vanillé, riz au lait

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8 novembre 2022

Moelleux à la carotte

Ces moelleux très gouteux sont faciles à réaliser avec les enfants. Avec leur texture un peu surprenante, ils trouveront leur place sur la table d’Halloween. Ingrédients : 300g de purée de carotte ou 6 carottes Sel Poivre 2 œufs 150g de crème entière....

Posté par CarnetdeCaroline à 11:33 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: automne, fromage de chèvre, crème, carotte, Halloween, moelleux, cumin des prés, menthe., purée de carotte

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