romarin - Les carnets de recettes de Caroline

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romarin

26 juillet 2020

Tigelles revisitées au fromage de chèvre et au romarin

Sachant que mon pain ne serait jamais prêt pour le repas de midi, j’ai eu envie de confectionner des tigelles pour accompagner mon repas italien. Les tigelles sont consommées au nord de l’Italie, dans les Apennins, dans la région de Modène et en Émilie-Romagne....

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Tags: romarin, pains, fromage de chèvre, crème, Italie, tigelles, farine T 65, farine T 80

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11 décembre 2019

Lasagnes à la courge muscade

Voici un plat bien de saison aux couleurs et aux saveurs chaleureuses qui permet d'apporter un peu d'originalité aux lasagnes traditionnellement à la tomate. Ingrédients : 1 courge muscade 300ml d’eau 700g de viande hachée Muscade Thym 1 pincée de romarin...

Posté par CarnetdeCaroline à 19:21 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: romarin, thym, viande hachée, bûche de chèvre, Lasagnes, courge muscade

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25 septembre 2019

Focaccie

Le très beau blog de Sandra Kavital m’a à nouveau permis de découvrir et de réaliser une formidable recette, celle des foccacie que je ne me lasse pas de faire. La pâte épaisse et moelleuse demande un peu de travail de préparation et d’organisation, mais...

Posté par CarnetdeCaroline à 13:37 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oignons, romarin, poivrons, fromage de chèvre, mozzarella, huile d'olive, oeufs, origan, tomate, levure fraiche, farine T65 bio, focaccia, focaccie, câpres

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22 septembre 2019

Velouté de légumes

Les olives peuvent donner un goût prononcé à ce velouté. On peut en diminuer la quantité selon la variété des olives à disposition ou ne pas en utiliser si l’on craint que leur saveur l’emporte sur le reste des légumes. J’ai personnellement apprécié ce...

Posté par CarnetdeCaroline à 14:10 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: carottes, oignons, romarin, automne, Velouté, courgettes, thym, olives, muscade, courge

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26 mai 2019

Bakeoffe

J’ai toujours considéré le bäkeofe comme un plat de fête si bien que je ne le confectionne que pour les grandes occasions. En ce jour de fête des mères, j’ai voulu me faire plaisir en réalisant un bäkeofe bien copieux. Les quantités de viande peuvent...

Posté par CarnetdeCaroline à 09:03 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: boeuf, carottes, laurier, oignons, poireaux, romarin, Alsace, thym, pommes de terre, alsacien, agneau, Bakeoffe, veau

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12 mai 2019

Aile de raie et ses légumes cuits au four

De belles ailes de raies en promotion. La crainte de ne pas savoir correctement cuisiner ce poisson que l’on voit souvent accompagné de sauces ou de beurre noir. Telles étaient mes hésitations lorsque ma poissonnière m’a aidée à surmonter mes doutes et...

Posté par CarnetdeCaroline à 14:23 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ail, carottes, oignons, romarin, légumes, thym, olives, pommes de terre, Aile de raie, cuits au four, sarriette

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9 mars 2019

Méli-mélo de légumes à la crème

Je suis une fana de légumes. Qu’ils soient cuits à la poêle, au four, ou crus, j’aime les mêler, les tester, les associer. Cette recette fait appel à plusieurs types de cuissons pour un résultat vraiment exquis. Ingrédients : - 4 ou 5 pommes de terre...

Posté par CarnetdeCaroline à 18:52 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ail, carottes, oignons, romarin, légumes, thym, olives, Brocolis, crème, pommes de terre, Méli-mélo

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2 février 2019

Tarte à la carotte et aux brocolis

Je vous propose aujourd’hui une recette végétarienne colorée à base de carottes et de brocolis. Accompagnée d’une salade et d’un fruit, elle entrera dans la composition d’un menu complet et équilibré. Ingrédients : - 6 carottes - 1 tête de brocoli - 2...

Posté par CarnetdeCaroline à 14:42 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ail, romarin, végétarien, tarte, thym, Brocolis, crème, bûche de chèvre, oeuf, carotte, huile d’olive

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31 janvier 2019

Soupe de pois cassés aux gésiers et aux foies de volaille confits

Je vous présente aujourd’hui une recette qui a eu une influence phénoménale sur nos papilles. Désireuse de refaire de la soupe de pois cassés, j’ai eu l’idée d’y intégrer des foies de volaille et des gésiers confits. En plus de me permettre de retrouver...

Posté par CarnetdeCaroline à 15:15 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: carottes, laurier, oignons, romarin, thym, Pois cassés, Soupe, foies de volaille confits, gésiers, Occitanie, Sud-Ouest, Tarn-et-Garonne

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6 octobre 2018

Pot-au-feu

Dès que l’automne pointe le bout de son nez, l’envie se fait jour de concocter des plats de saison. Le pot- au-feu est un plat complet que tout le monde adore. J’en fais toujours en quantité pour que l’on puisse en consommer plusieurs jours, comme le...

Posté par CarnetdeCaroline à 14:49 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ail, boeuf, carottes, laurier, navets, oignons, poireaux, potée, romarin, terroir, tradition

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