Les carnets de recettes de Caroline

8 janvier 2019

Tarte à l'oignon et aux lardons

Voici une recette que j'ai réalisée avec un reste de pâte brisée. Mon fils de 8 ans l'a adorée. Ingrédients : Pour la pâte brisée, consultez ma recette . Pour la garniture, il vous faudra : - 1 kg d’oignons - 250 ml de crème - 1 barquette de lardons -...

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Tags: tarte, fait maison, lardons, oignon, pâte brisée

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8 janvier 2019

Tourte alsacienne à la viande

La tarte à la viande est pour mon mari un des plats représentatifs de l'Alsace. En voici la recette de son enfance. Ingrédients p our 1 tourte : Pour la marinade : - 500g de bœuf (j’ai utilisé du bœuf fondue) - 2 oignons - Poivre - Du Riesling - 2 feuilles...

Posté par CarnetdeCaroline à 18:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: boeuf, terroir, tradition, Alsace, fait maison, Tourte, alsacien, alsacienne, marinade, riesling, viande

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15 novembre 2018

Tarte potiron, carottes, chèvre et lardons

Cette tarte au potiron et aux carottes est une vraie réussite. La carotte et le potiron se marient parfaitement ensemble. Cette recette peut être un atout pour tenter de faire aimer le potiron à ceux qui ne l’apprécient pas, car les carottes en atténuent...

Posté par CarnetdeCaroline à 16:19 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: carottes, tarte, automne, lardons, chèvre, potiron, Halloween, fête

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31 octobre 2018

Tarte poireaux, lardons, potiron

Pour réaliser cette tarte généreuse et chaleureuse, parfaite pour un repas d'automne ou pour fêter Halloween, si vos enfants apprécient l'ambiance de cette fête, il vous faudra : Ingrédients : - 1,7kg de chair de potiron - 2 poireaux - ½ bûche de chèvre...

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Tags: poireaux, tarte, lardons, pâte brisée, potiron

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14 octobre 2018

Tarte à la châtaigne à ma façon

Nous continuons à profiter de nos balades en forêt pour rapporter de belles châtaignes à la maison. Pour varier des châtaignes grillées, j'aimerais réaliser un dessert mais je n'ai jamais trouvé de recette qui m'invite à sauter le pas. J’ai pourtant bien...

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Tags: automne, châtaigne

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11 octobre 2018

Tarte à la citrouille, aux pommes et aux raisins secs

Comme nous consommons beaucoup de fruits et légumes frais, ma cuisine est dépendante du temps et des saisons. Si bien que lorsque l’automne arrive, elle en acquiert les couleurs et les saveurs. Les citrouilles, les pommes, les raisins s’installent dans...

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Tags: pommes, tarte, automne, citrouille, raisins secs, saison

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23 septembre 2018

Tarte à la compote de pommes du jardin

L'automne est arrivé ! Et comme pour bien célébrer l'entrée dans cette saison que je chéris, le temps est devenu gris, pluvieux, venteux et me donne envie de concocter de petits plats chaleureux. Notre pommier, chargé de fruits, nous a permis de remplir...

Posté par CarnetdeCaroline à 22:48 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tarte, fait maison, jardin, bio, cannelle, compote de pommes

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6 septembre 2018

Ma recette de la tarte à la courgette

Une de mes recettes intemporelles est celle de la tarte à la courgette. Je la réalise souvent, trop souvent d’après ma fille, mais elle est pratique pour ces jours où je dispose de moins de temps pour cuisiner. Elle peut être préparée la veille pour le...

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Tags: oignons, romarin, tarte, fromage de chèvre, courgette, sauge

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6 septembre 2018

Tarte à la carotte

Le temps est gris, l’automne approche, il pleuviote et j’ai envie de me dorloter avec une tarte aux couleurs chaleureuses. Une recette m'est venue à l'esprit et je vais la tester tout de suite. Pour cela, il faut préparer une pâte brisée. Ingrédients...

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Tags: romarin, tarte, thym, fromage de chèvre, lardons, sauge, carotte

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6 septembre 2018

Ma recette de la pâte brisée salée

Voici une recette tout simple pour réaliser une bonne pâte brisée salée. Je l’ai améliorée au fil du temps et rendue moins calorique en utilisant moins de beurre. Ingrédients : - 300g de farine : j’ai une préférence pour la farine bio T55 - 100g de beurre...

Posté par CarnetdeCaroline à 15:58 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fait maison, brisée, pâte, salée

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