Les carnets de recettes de Caroline

11 août 2018

Epis de maïs cuits dans l'eau

Lorsque mes enfants m’accompagnent faire des courses ces derniers temps - comme tous les étés - ils guettent l’arrivée des épis de maïs à cuisiner. C’est chose faite. Je n’ai pu refuser d’accorder aux enfants ce plaisir dont ils raffolent et que nous...

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Tags: Epis de maïs, beurre, eau, marmite, sel

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11 août 2018

Tarte aux mirabelles

J’ai déniché dans le village dans lequel j’habite de magnifiques mirabelles à 3euros le kg. Une dame, dont les arbres ont fourni une production très abondante, les vend par l’intermédiaire de la page Facebook solidaire du village. Avec les 12 kg de fruits...

Posté par CarnetdeCaroline à 15:25 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tarte, fait maison, bio, mirabelles

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10 août 2018

Le temps des mûres

Nous affectionnons particulièrement le mois d’août, car il représente pour nous le temps de la cueillette des mûres. Nous nous promenons dans la campagne, visitons l’orée des bois, les bosquets près des champs afin d’y cueillir ces petits fruits noirs...

Posté par CarnetdeCaroline à 22:19 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: mûres, cueillette, nature, écologie, été

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7 août 2018

Tian de légumes revisité

J’ai découvert le tian de légumes lors d'un repas chez mes parents. Ma maman l'avait préparé avec des aubergines et des courgettes. J'ai beaucoup apprécié sa légèreté, ses arômes et son fondant, à tel point que j'ai voulu renouveler l'expérience en variant...

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Tags: ail, courgettes, légumes, Tian, oignon, patate douce, revisité

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6 août 2018

Chou rouge aux pommes et aux marrons

Le chou rouge aux pommes et aux marrons est le plat favori de Claire, c’est pourquoi je le réalise souvent. François ne l’appréciait pas du tout les premiers temps, mais il a fini peu à peu par l’aimer aussi. Ingrédients : - 1 chou rouge - 1 boîte de...

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Tags: pommes, Chou rouge, marrons

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3 août 2018

Ecrasé de sardines

Comme il me restait une dizaine de sardines après le barbecue de ce midi, j’ai eu envie de faire un écrasé de sardines. J’ai coupé la tête des sardines, ouvert les sardines en deux, ôté l’arrête centrale et prélevé les filets. J’ai versé 2 cuillères à...

Posté par CarnetdeCaroline à 14:47 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oignons blancs, persil, Sardines

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3 août 2018

Sardines grillées

Ce matin, j’ai aperçu de belles sardines chez le poissonnier. Comme il fait beau, je n’ai pas douté qu’un barbecue ferait plaisir à toute la famille. J’ai évidé les sardines – toujours à l’aide de gants jetables. Je les ai rincées, posées sur une grille...

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Tags: barbeque, feu de bois, grillées, Sardines

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31 juillet 2018

Salade vitaminée

En cette fin de journée caniculaire, le bac de mon réfrigérateur regorgeait de légumes ; l’idée m’est alors venue de faire une salade dont je suis plutôt contente. En voici la recette : Coupez en tout petits morceaux un chou-fleur, un concombre (pour...

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Tags: diététique, carottes, olives, Salade, bûche de chèvre, chou-fleur, concombre, frais, oignon blanc, vitaminée

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29 juillet 2018

Tarte au cassis

Notre cassissier nous a réservé une belle surprise cette année. D’habitude orné de quelques fruits, il a ce printemps-ci fourni une production très dense. Et comme souvent avec les fruits que j’affectionne, j’ai eu envie de réaliser une tarte. Bien m’en...

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Tags: tarte, jardin, bio, cassis

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12 juillet 2018

Courgette et betteraves du jardin à la mozzarella

Le jardin nous a aujourd’hui offert une belle courgette et de belles betteraves. Pour les mettre en valeur et profiter au mieux de leur saveur, j’ai lavé les betteraves et les ai fait cuire à la vapeur 30 minutes. Je les ai ensuite pelées et coupées en...

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Tags: courgette, jardin, bio, betteraves, mozzarella

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