fait maison - Les carnets de recettes de Caroline

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fait maison

5 décembre 2018

Mannele de la Saint-Nicolas

Distribués dans les écoles au moment de la Saint-Nicolas et consommés dans toute l’Alsace tout au long du mois de décembre, les manneles (en français, les petits garçons) symbolisent ces petits enfants sauvés par Saint-Nicolas des mains d’un boucher qui...

Posté par CarnetdeCaroline à 14:50 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: terroir, Alsace, fait maison, enfants, alsacien, Mannele, Noel, Saint-Nicolas

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5 octobre 2018

Hamburgers faits maisons

Les hamburgers sont un plat qui plaît beaucoup à nos enfants. Je le trouve intéressant, original, esthétique et facile à manger. Je n’en fais que rarement ce qui donne à nos enfants le sentiment de manger quelque chose qui sort de l’ordinaire. Ils peuvent...

Posté par CarnetdeCaroline à 14:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fait maison, hamburgers, pains

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5 octobre 2018

Petits pains pour hamburgers faits maison

J'ai tenté de faire du pain, des brioches, du pain de mie, mais je n'ai jamais essayé de faire des pains pour hamburger. J'ai repensé dernièrement à une recette sucrée que j'utilise pour faire de petites brioches dont la forme est proche de celle des...

Posté par CarnetdeCaroline à 14:31 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fait maison, hamburgers, pains

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23 septembre 2018

Tarte à la compote de pommes du jardin

L'automne est arrivé ! Et comme pour bien célébrer l'entrée dans cette saison que je chéris, le temps est devenu gris, pluvieux, venteux et me donne envie de concocter de petits plats chaleureux. Notre pommier, chargé de fruits, nous a permis de remplir...

Posté par CarnetdeCaroline à 22:48 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tarte, fait maison, jardin, bio, cannelle, compote de pommes

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12 septembre 2018

Samoussas personnalisés

Je vous propose aujourd’hui de réaliser des samoussas dont la recette m’a été suggérée par les restes de mon bac à légumes. Préchauffez votre four à 200 degrés. Ingrédients : - 2 courgettes - 4 oignons - 1 gousse d'ail - 1 œuf - sel, poivre, cannelle...

Posté par CarnetdeCaroline à 21:43 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ail, oignons, courgettes, fait maison, Samoussas, brick, oeuf

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6 septembre 2018

Ma recette de la pâte brisée salée

Voici une recette tout simple pour réaliser une bonne pâte brisée salée. Je l’ai améliorée au fil du temps et rendue moins calorique en utilisant moins de beurre. Ingrédients : - 300g de farine : j’ai une préférence pour la farine bio T55 - 100g de beurre...

Posté par CarnetdeCaroline à 15:58 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fait maison, brisée, pâte, salée

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5 septembre 2018

Biscuits à la confiture de cerise

Le mercredi après-midi est pour moi un moment privilégié au cours duquel j’adore faire faire de la cuisine aux enfants. J’ai commencé à les initier à la cuisine dès l’âge de 3 ans. Et à présent qu’ils ont 8 et 9 ans, ils se débrouillent à peu près tout...

Posté par CarnetdeCaroline à 15:51 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fait maison, enfants, Biscuits, cerise, confiture

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5 septembre 2018

Tarte aux quetsches et son flan

La tarte aux quetsches est un des desserts favoris de mon mari. Il lui rappelle sa jeunesse en Alsace et le grand verger que cultivaient son père et son grand-père. Tous deux y avaient planté des mirabelles et des quetsches avec lesquelles ils faisaient...

Posté par CarnetdeCaroline à 15:41 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: terroir, tradition, Alsace, tarte, fait maison, quetsches, flan

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4 septembre 2018

Tarte aux quetsches au sucre

Confectionnez d’abord une pâte brisée . Puis passez à la garniture. Ingrédients : - 1kg de quetsches environ - 60 à 80g de sucre selon les fruits dont vous disposez. - 2 cuillères à café de cannelle Préparation : Préchauffez le four à 180 degrés. Lavez...

Posté par CarnetdeCaroline à 15:44 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tarte, fait maison, cannelle, quetsches, sucre

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3 septembre 2018

Cordons bleus

J’ai découvert les cordons bleus en Alsace, puis en Allemagne ou l’on en trouve souvent sur les cartes des restaurants où ils sont réalisés avec des escalopes de veau. A la maison, il s’agit d’un plat qui remporte toujours un franc succès, à condition...

Posté par CarnetdeCaroline à 13:59 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fumé, fait maison, poulet, herbes, chèvre, Cordons bleus, comté, fromage, jambon

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