Les carnets de recettes de Caroline

31 mars 2019

Cheese-cake aux mirabelles et aux myrtilles

Comme mon congélateur regorge de mirabelles et de quetsches de l’été dernier et que je souhaitais réaliser une cheese-cake à l’occasion de ce dimanche, j’ai eu envie de combiner les deux tout en ajoutant quelques myrtilles. Ce cheese-cake aux mirabelles...

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Tags: mirabelles, fromage blanc, Cheese-cake, fécule de pomme de terre, myrtilles, spéculos

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29 mars 2019

Gratin dauphinois au chou vert et au canard confit

Alors que je m’apprêtais à faire un gratin dauphinois classique, j’ai eu envie de sortir des sentiers battus et de le revisiter en lui ajoutant la saveur hivernale du chou. Et pour lui donner une petit côté festif et chaleureux, j’ai ouvert une boîte...

Posté par CarnetdeCaroline à 11:18 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chou vert, Gratin dauphinois, canard confit

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28 mars 2019

Gratin dauphinois au chou vert, au canard confit et au fromage de chèvre

Alors que je m’apprêtais à faire un gratin dauphinois classique, j’ai eu envie de sortir des sentiers battus et de le revisiter en lui ajoutant la saveur hivernale du chou. Et pour lui donner une petit côté festif et chaleureux, j’ai ouvert une boîte...

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23 mars 2019

Spaetzeles alsaciens à la crème et aux champignons

Voici encore une recette que j’ai appris à réaliser pour mon alsacien de mari. Elle m'offre les plaisirs mêlés de réaliser des pâtes moi-même et de faire plaisir à tout le monde. Ingrédients : Pour la pâte : 400 g farine 2 œufs 20 cl eau Pour la sauce...

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Tags: Alsace, crème, persil, oeufs, alsaciens, Pâtes, champignons frais, Spaetzeles

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20 mars 2019

Cookies à l'avoine et aux corn-flakes

En ce mercredi après-midi où François est malade et où Claire a envie de cuisiner, une nouvelle idée de recette croustillante et énergisante a surgi de notre cuisine. Voici des cookies croustillants que Claire a réalisés presque toute seule et que tout...

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Tags: avoine, Cookies, corn-flakes

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15 mars 2019

Toasts de pain de maïs et de sardine

J’ai confectionné hier un pain de maïs . Sa texture est tellement aérée et les tranches si faciles à couper, que je les ai trouvées parfaites pour confectionner des toasts sucrés-salés. J’ai d’abord préchauffé mon four à 200 degrés. J’ai disposé des tranches...

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Tags: fromage de chèvre, oignon, Toasts, ciboulette, coriandre, pain de maïs, sardine

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14 mars 2019

Pain de maïs

Au cours des quatre années que nous avons passées dans le Colorado, nous avons découvert et adoré la cuisine américaine. Elle n’a rien à voir avec les plats que la restauration rapide ou les magasins français nous proposent comme étant représentatifs...

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Tags: Polenta, maïs, pain, Colorado, Etats-Unis, USA

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14 mars 2019

Salade de chou blanc aux pommes et aux raisins secs

Le chou blanc, utilisé en Alsace pour réaliser la choucroute, est délicieux cru, en salade, et se prête très bien au mélange des genres, c’est-à-dire à l’alliance du salé et du sucré. Pour preuve, cette petite recette agrémentée de pommes et de raisins....

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Tags: pommes, raisins secs, Salade, huile d'olive, chou blanc, vinaigre de cidre

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13 mars 2019

Muffins aux raisins secs

Dernière recette testée par mes enfants, les muffins aux raisins secs. Ils l'ont surtout réalisée pour moi en fait, parce que je ne peux pas manger de chocolat. Ingrédients pour réaliser 10 muffins : 120g de beurre 80g de sucre 30g de cassonade 2 œufs...

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Tags: raisins secs, enfants, mercredi, Muffins

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13 mars 2019

Muffins à la gelée ou à la confiture

Deuxième recette testée par mes enfants, et surtout initiée par François qui vient de se découvrir une passion pour la gelée de pommes que nous confectionnons nous-mêmes avec les pommes du jardin. Ingrédients pour réaliser 10 muffins : 120g de beurre...

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Tags: enfants, goûter, confiture, mercredi, Muffins, gelée

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