Les carnets de recettes de Caroline

23 janvier 2020

Bouillon aux légumes et au poulet

J’ai réalisé ce bouillon à partir d’un reste de bouillon de légumes récupéré après avoir fait cuire de la courge muscade et des carottes pour confectionner une tarte. Chaleureux, simple, léger et complet, il est très agréable à consommer à midi comme...

Posté par CarnetdeCaroline à 14:27 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ail, laurier, légumes, thym, poulet, oignon, carotte, poireau, Bouillon, pomme de terre

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22 janvier 2020

Tarte au chocolat

Un reste de pâte brisée et quelques œufs offerts par nos poules m’ont donné l’idée de confectionner cette tarte qui a beaucoup plu à mes grands amateurs de chocolat. Ingrédients : 200ml de crème liquide semi-épaisse 200g de chocolat noir + 100g pour la...

Posté par CarnetdeCaroline à 14:40 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tarte, crème, beurre, oeufs, chocolat noir

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19 janvier 2020

Fettunta à la sauge

La fettunta est le nom toscan de la bruschetta. Cet antipasto consiste en une tranche de pain grillé aromatisée à l’huile d’olive et grattée avec de l’ail. En Toscane, la fettunta est consommée plus particulièrement en novembre avec le premier ail de...

Posté par CarnetdeCaroline à 15:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ail, sauge, huile d'olive, Fettunta

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19 janvier 2020

Potée de haricots blancs au vin rouge et à la viande

Je dois vous avouer que cette recette m’a donné beaucoup d’inquiétudes. Elle est le résultat du mélange de deux recettes que j’avais l’habitude de réaliser séparément. N’ayant jamais associé les haricots blancs au vin rouge, je craignais que leurs saveurs...

Posté par CarnetdeCaroline à 14:56 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: potée, viande, vin rouge, haricots blancs

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1 janvier 2020

Parmentier au poisson

Pour commencer je vous souhaite une très belle et bonne année 2020 ! du bonheur, beaucoup de réussite et surtout une bonne santé ! Pour commencer ce début d'année sous le signe de la gourmandise, je vous propose une recette de parmentier au poisson que...

Posté par CarnetdeCaroline à 10:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oignons, pommes de terre, oeufs, Purée, poivre, poisson, crevettes, parmentier

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20 décembre 2019

Petits sablés

Ingrédients : 250g de farine 125g de sucre 1 sachet de sucre vanillé 125g de beurre 2 œufs Glaçage : Du sucre glace Du kirsch Préparation : Versez la farine dans le bol du Cooking Chef. Faites ramollir le beurre au micro-ondes. Ajoutez-le à la farine...

Posté par CarnetdeCaroline à 11:28 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Biscuits, bredeles, Petits sablés

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20 décembre 2019

Biscuits à la noisette

Ingrédients : 500g de farine 200g de sucre roux 250g de beurre 1 sachet de sucre vanillé 2 œufs 125 de noisettes moulues Préparation : Disposez le beurre dans un bol et faites le fondre au micro-ondes. Dans le bol du Cooking chef, versez la farine. Faites...

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Tags: Biscuits, bredeles, noisette

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20 décembre 2019

Biscuits au gingembre

Chaque année, au mois de décembre, mes enfants et moi confectionnons des bredeles. Nous en dégustons tous les soirs près du sapin et de la couronne de l’avant, ou lors du goûter, jusqu’à Noël et bien après. Ces biscuits représentent aussi de petits cadeaux...

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Tags: Biscuits, bredeles, gingembre

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17 décembre 2019

Pain de campagne au levain

Ce pain de seigle au levain nous laissera une souvenir inoubliable, à tel point que j’ai remis en place la création d’un nouveau levain afin d’en refaire. Il n’a franchement rien à envier à un pain de boulanger avec sa bonne odeur de céréales et son goût...

Posté par CarnetdeCaroline à 19:48 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pain, épeautre, Levain, farine T110

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11 décembre 2019

Lasagnes à la courge muscade

Voici un plat bien de saison aux couleurs et aux saveurs chaleureuses qui permet d'apporter un peu d'originalité aux lasagnes traditionnellement à la tomate. Ingrédients : 1 courge muscade 300ml d’eau 700g de viande hachée Muscade Thym 1 pincée de romarin...

Posté par CarnetdeCaroline à 19:21 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: romarin, thym, viande hachée, bûche de chèvre, Lasagnes, courge muscade

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