Les carnets de recettes de Caroline

20 novembre 2020

Pavés de saumon au four

Ingrédients : 3 ou 4 filets de saumon Aneth Fleur de sel Préparation : Préchauffez le four à 180 degrés. Badigeonnez un plat avec de l’huile d’olive à l’aide d’un pinceau. Disposez les filets de saumon dans ce plat. Parsemez-les d’aneth et de fleur de...

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Tags: four, pavés, saumon

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20 novembre 2020

Pissaladière

J’adore la pissaladière, et les oignons en particulier. Ce plat me transporte dans mon Sud-Ouest natal, me donne du baume au cœur et ensoleille mon assiette lorsque le temps se fait froid et gris. Une petite cure de jouvence et de nostalgie… Ingrédients...

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Tags: oignons, romarin, olives, huile d'olive, pizza, Pissaladière, anchois

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19 novembre 2020

Pommes caramelisées au fromage blanc et aux spéculos

Ingrédients : 70g de beurre 9 pommes 50g de sucre roux Préparation : Faites fondre le beurre dans la poêle. Ajoutez les pommes et enrobez-les de beurre. Couvrez la poêle et laissez les pommes cuire 8 à 10 minutes. Ajoutez alors le sucre roux. Mélangez...

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Tags: sucre roux, fromage blanc, spéculos, Pommes carameliséees

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18 novembre 2020

Salade de pommes de terre, d'olives, de mais et de salade verte

Ingrédients : 5 ou 6 pommes de terre Quelques feuilles de salade Des olives Une boîte de maïs Une échalote Thym et romarin Huile d’olive Huile de colza Vinaigre de cidre Préparation : Faites cuire les pommes de terre à la vapeur 30 minutes Pelez et hachez...

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Tags: olives, Salade, pommes de terre, mais, salade verte

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17 novembre 2020

Risotto aux champignons

Ingrédients : 300g de riz pour risotto (personnellement, j’utilise du riz dessert) De l’eau bouillante 500g de champignons Huile d’olive Sel Préparation : Lavez les champignons, détaillez-les en tranche et faites-les revenir dans une poêle sans huile....

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Tags: champignons, Risotto

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16 novembre 2020

Légumes d'automne à la crème

Ingrédients : 5 pommes de terre 5 oignons 2 betteraves 7 carottes 2 têtes de brocolis 300ml de crème liquide allégée 3 gousses d’ail Thym 1.5l d’eau 1L de lait Sel Poivre Préparation : Faites cuire les betteraves : je cuis les betteraves de notre jardin...

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Tags: ail, carottes, oignons, automne, légumes, thym, Brocolis, crème, betteraves, pommes de terre

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16 novembre 2020

Gâteau au yaourt ou au fromage blanc et aux épices

Le succès de ce gâteau d’une extrême simplicité n’est plus à démontrer. Pour lui donner un peu de peps, il m’a suffi de lui ajouter quelques épices et de lui faire ainsi prendre les accents de l’automne. Ingrédients : 150g de sucre 1 cuillerée à café...

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Tags: cannelle, fromage blanc, muscade, Gâteau, yaourt, épices

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15 novembre 2020

Parmentier au chou vert et au lieu noir

L’envie de manger du poisson et la nécessité d’accommoder rapidement un chou vert m’ont donné l’idée de cette recette absolument parfaite en cette saison automnale et tout à fait succulente. Elle a le mérite d'offrir un plat complet dont les saveurs des...

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Tags: chou vert, parmentier, lieu noir

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14 novembre 2020

Gratin d'avoine aux pommes et à la noix de coco

Ingrédients : 5 pommes 150g de flocons d’avoine 65g de raisins secs 3 cuillerées à soupe bombées de noix de coco râpée 3 cuillerées à soupe de sirop d’érable (40g) 750ml de lait demi-écrémé Préparation : Préchauffez votre four à 200 degrés. Disposez les...

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Tags: avoine, gratin, pommes, raisins secs, noix de coco, lait, sirop d’érable

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13 novembre 2020

Quatre-quart rustique aux pommes et au caramel

Ingrédients : 3 ou 4 pommes 150 g de beurre 150 g de sucre roux 150 g de farine T110 3 œufs 1 sachet de levure chimique Le caramel : 300g de sucre blanc 60ml d'eau 250g de crème liquide Préparation : Le caramel : Dans une casserole à fond épais, versez...

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Tags: pommes, caramel, Quatre-quart, rustique

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