Les carnets de recettes de Caroline

13 novembre 2020

Farce aux pruneaux

Un reste de bouillon et une belle quantité de pain sec m’ont donné l’idée de cette farce, qui peut être utilisée comme simple accompagnement ou pour farcir un poulet. Ingrédients : 1.2kg de pain sec Un bouquet de persil 4 brins de thym 1 brin de romarin...

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Tags: romarin, thym, persil, beurre, pot-au-feu, pruneaux, vin blanc, Bouillon, Farce

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11 novembre 2020

Bretzels, ma recette coup de coeur

La recette que je vous présente aujourd’hui sera désormais ma recette de bretzels de référence. Les bretzels obtenus n’ont pas le goût des véritables bretzels, mais leur texture est absolument parfaite : croustillante à l’extérieur, moelleuse à l’intérieur....

Posté par CarnetdeCaroline à 15:21 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Alsace, beurre, eau, sel, farine, bicarbonate, Bretzels, sésame, lait, levure de boulanger, coup de coeur, meilleurs, cumin, fleur de sel

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10 novembre 2020

Salade de betteraves et de pommes de terre

Mmm, la salade de betteraves et de pommes de terre est un vrai délice. Créée au départ pour utiliser un reste de pommes de terre cuites à la vapeur, elle est désormais un classique chez nous. Ingrédients : 6 pommes de terre 6 betteraves 1 grosse échalote...

Posté par CarnetdeCaroline à 13:39 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Salade, betteraves, pommes de terre

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9 novembre 2020

Cake aux pépites de chocolat et aux pêches au sirop

Douceur, moelleux et gourmandise sont les principales caractéristiques de ce cake. Il peut égayer un petit-déjeuner ou un goûter avec la douceur de ses fruits rehaussée par une touche de chocolat. En hiver, il peut apporter la chaleur d’une note estivale...

Posté par CarnetdeCaroline à 16:05 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: enfants, goûter, pêches au sirop, Cake, pépites de chocolat

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9 novembre 2020

Pâtes chinoises aux courgettes, aux petits pois et aux cacahuètes

Ingrédients : 2 courgettes 3 ou 4 oignons selon la taille 2 gousses d’ail 1 poignée de petits pois Sel Cacahuètes salées Préparation : Pelez et hachez les oignons. Mettez de l’huile d’olive dans une grande poêle et faites revenir les oignons jusqu’à ce...

Posté par CarnetdeCaroline à 14:54 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ail, courgettes, légumes, petits pois, Pâtes chinoises, cacahutes

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9 novembre 2020

Poulet au vin blanc et à la crème

Ingrédients : Un poulet 20cl de crème fraiche 100ml de vin blanc Thym 1 feuille de laurier 2 gros oignons 500g de champignons Préparation : Pelez et hachez les oignons. Lavez les champignons : passez-les rapidement sous un filet d’eau froide en les frottant...

Posté par CarnetdeCaroline à 12:29 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: laurier, oignons, poulet, crème, champignons, vin blanc

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8 novembre 2020

Omelette de pommes de terre au radis noir

En ce dimanche soir, mon omelette aux pommes de terre me paraissait bien triste. J’ai eu envie de faire souffler sur elle un air de renouveau. Un petit coup d’œil dans mon frigo, et j’ai trouvé de quoi la relooker. Voici ma recette : - 5 pommes de terre...

Posté par CarnetdeCaroline à 11:41 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: olives, oignon, Omelette, pommes de terre, oeufs, ciboulette, radis noir

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8 novembre 2020

Amanites tue-mouches

Les amanites sont une entrée très facile à réaliser qui fait toujours son effet sur une table. Ingrédients : Des œufs De petites tomates De la mayonnaise Préparation : Faites durcir des œufs. Découpez une petite calotte à l’une de ses extrémités afin...

Posté par CarnetdeCaroline à 11:18 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oeufs, apéritif, Mayonnaise, Amanites tue-mouches, tomates

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8 novembre 2020

Pâtes aux legumes et au pistou

Ingrédients : 5 carottes 1 grosse courgette 4 gros oignons 1 poivron rouge Thym Romarin Sel Huile d’olive Mozarella Pour le pistou : 1 bouquet de basilic 2 aulx Huile d’olive Sel Préparation : Pelez les carottes et les oignons. Lavez la courgette. Lavez...

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Tags: carottes, oignons, courgettes, thym, poivron, Pâtes, pistou, basilic, legumes

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7 novembre 2020

Salade de blé aux brocolis et aux carottes

Ingrédients : 300g de blé 2 têtes de brocolis Ail 4 carottes Huile d’olive Vinaigre de cidre Sel Olives vertes Préparation : Préparez les brocolis à l’ail. Pendant la cuisson des brocolis, faites cuire le blé. Lorsque les brocolis sont prêts, ajoutez...

Posté par CarnetdeCaroline à 13:34 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ail, carottes, olives, Brocolis, Salade, Blé

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