Les carnets de recettes de Caroline

4 février 2022

Pommes de terre au romarin cuites au four

Les pommes de terres cuites au four sont un plat rapide et facile à réaliser lorsqu’on ne dispose que peu de temps pour faire la cuisine ou lorsqu’on est à court d’idées. Elles sont un plat de secours qui se suffit à lui-même ou que l’on peut aisément...

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Tags: romarin, four, pommes de terre

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3 février 2022

Pain d'épices perdu au four

Les fêtes sont bel et bien derrière nous, les sapins de Noel ont pour la plupart été retirés des maisons le 6 janvier, pourtant à Berlin les lumières de Noël illuminent toujours les jardins, comme si les habitants voulaient retenir la lumière du jour...

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Tags: four, oeufs, sucre roux, miel, pain d'épices, lait, pain perdu

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1 février 2022

Apfelstrudel viennois

L’apfelstrudel ou strudel aux pommes est le premier gâteau que nous ayons goûté à Berlin. Présent à la carte de tous les restaurants berlinois, il est aussi la première spécialité allemande que j’aie eu envie d’apprendre à réaliser, d’une part parce que...

Posté par CarnetdeCaroline à 17:33 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pommes, cannelle, farine, Gâteau, Allemagne, Berlin, Apfelstrudel, Autriche, dessert, raisins, rhum, viennois

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26 janvier 2022

Vers un nouveau départ...

Après bien des mois de silence, je reviens avec grand plaisir sur ce blog, de nouvelles recettes en poche, des idées plein la tête, des aventures plein le cœur. Au terme d’un déménagement chargé de changements, d’émotions, de fatigue et d’excitation,...

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Tags: Allemagne, allemand, Berlin, Déménagement, langue, recettes, voyage

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27 janvier 2021

Pot-au-feu végétarien

Pour rendre ce pot-au-feu savoureux, il ne faut pas hésiter à utiliser beaucoup d’herbes et d’épices. Ingrédients: - 4 gros poireaux - 6 carottes - 4 beaux oignons - 3 gousses d’ail - Du thym - 1 bouquet de persil - 10 clous de girofle - 4 feuilles de...

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Tags: ail, carottes, laurier, navets, oignons, poireaux, potée, romarin, terroir, tradition, végétarien

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18 janvier 2021

Galette des rois aux pommes et à l'huile d'olive

J’adore l’huile d’olive, et c’est peu de le dire. J’en mets partout, jusque dans les desserts. Depuis que j’ai remplacé le beurre de ma pâte brisée sucrée par de l’huile d’olive, juste pour essayer, je ne peux plus m’en passer. Ma pate est tellement souple...

Posté par CarnetdeCaroline à 15:29 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pommes, huile d'olive, farine, sucre roux, sucre vanillé, Galette des rois, fève

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20 décembre 2020

Pain de mie gratiné

Voici un plat hivernal qui saura réchauffer les corps engourdis par le froid. Je l’ai trouvé dans un livre de cuisine allemande. Il me semble parfait après une journée froide passée à se dépenser ou à jouer dans la neige. Ingrédients : 8 tranches de pain...

Posté par CarnetdeCaroline à 15:24 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: comté, fromage, oeufs, Bouillon, lait, Pain de mie, emmental, gratiné, Allemagne, allemand

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5 décembre 2020

Parmentier de saumon aux patates douces

Ingrédients : 2 gros oignons 1kg de saumon Huile d’olive Sel Poivre 2 patates douces Muscade Thym Du pain sec ou de la chapelure Huile d’olive Romarin Préparation : Pelez les patates, rincez-les et coupez-les grossièrement. Versez de l’eau dans la marmite...

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Tags: Patates douces, saumon, parmentier

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2 décembre 2020

Velouté à la courge muscade

J’adore les courges pour leur saveur. En retour, elles nous gratifient d’une nourriture bon marché et abondante avec laquelle on peut réaliser les recettes les plus variées. Lorsque la saison des courges pointe le bout de son nez, le velouté à la courge...

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Tags: Velouté, courge muscade

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1 décembre 2020

Tartines aux feuilles de betterave

La betterave est le légume fétiche que nous adorons cultiver chaque année dans notre potager. Comme la betterave est un légume très gourmand, nous le déplaçons chaque année et enrichissons le sol avec du compost fait maison avant d’en semer les graines....

Posté par CarnetdeCaroline à 14:16 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fromage de chèvre, tartines, feuilles de betterave

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