Les carnets de recettes de Caroline

17 juillet 2020

Blanquette de veau

J’affectionne particulièrement les plats traditionnels de la cuisine française. Ils sont chaleureux, goûteux, souvent abondants et pratiques. Bien qu’un peu longs à préparer, ils peuvent être servis lors de plusieurs repas et peuvent permettre aux personnes...

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Tags: carottes, laurier, oignons, thym, crème, persil, poivre, veau, Blanquette, maizena, jaunes d'oeufs

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15 juillet 2020

Chou nouveau en salade

Mon petit producteur local m’a fait découvrir cette semaine un légume que je ne connaissais pas : le chou nouveau. Il s’agit d’un chou de printemps, pointu, dont les feuilles sont bien plus tendres que celles des choux d’hiver. Son goût est sucré et seules...

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Tags: Salade, huile d’olive, vinaigre de cidre, chou nouveau

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4 juillet 2020

Hachis parmentier à la patate douce

Seule adepte de la patate douce à la maison, c’est le ventre noué que j’ai présenté ce plat à table. Et contre toute attente, il a eu un immense succès. Le mariage de la viande et des champignons avec la patate douce était particulièrement harmonieux...

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Tags: oignons, thym, viande hachée, patate douce, beurre, champignons, muscade, lait, Hachis parmentier, chapelure

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17 juin 2020

Mendiant aux cerises noires

Dès que l’époque des cerises se présente, mon mari ne manque pas de me parler des mendiants que sa grand-mère alsacienne confectionnait dans son enfance. Il s’agissait très certainement d’un appel du coude …. auquel je n’avais jamais répondu parce que...

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Tags: Alsace, sucre, pain, oeufs, vanille, lait, Mendiant, cerises noires

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3 juin 2020

Hamburgers faits maison

Ingrédients : Quelques feuilles de salade 4 steaks hachés Du fromage de chèvre à tartiner Du fromage (comté, bûche de chèvre, etc.) Sel Préparation : Confectionnez de petits pains. Lavez quelques feuilles de salades, égouttez-les puis séchez-les dans...

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Tags: hamburgers, Salade, chèvre, comté, fromage, faits maison, steaks hachés

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3 juin 2020

Petits pains pour hamburgers faits maison

Les petits pains pour hamburgers de Sandra Kavital nous ont tant séduits, que j’ai adapté sa recette au Cooking Chef Gourmet. Ces petits pains moelleux et parfumées à la forme parfaite sont tendres et moelleux à souhait, absolument parfaits pour confectionner...

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Tags: hamburgers, beurre, sucre, farine, oeufs, sésame, lait, levure, Petits pains, faits maison, T55, T65

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1 juin 2020

Velouté à la patate douce

Ma fille et moi raffolons du velouté à la patate douce que je vous présente aujourd’hui. Il est doux, sucré, doucement parfumé au miel. Une gourmandise de douceur et de bien-être... Ingrédients: 1 gousse d’ail 1 oignon 1 poireau 1 patate douce 1 carotte...

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Tags: ail, oignons, Velouté, patate douce, carotte, miel, poireau

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24 mai 2020

Riz au lait et son caramel croustillant

Je vous présente aujourd'hui une recette de riz au lait qui remporte tous les suffrages à la maison : elle est très appreciée pour sa richesse en lait qui lui apporte son onctuosité. La petite touche de caramel apporte du croustillant et ravit toujours...

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Tags: caramel, riz, sucre vanillé, vanille, lait

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8 mars 2020

Blanquette de veau

J’affectionne particulièrement les plats traditionnels de la cuisine française. Ils sont chaleureux, goûteux, souvent abondants et pratiques. Bien qu’un peu longs à préparer, ils peuvent être servis lors de plusieurs repas et peuvent permettre aux personnes...

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Tags: carottes, laurier, oignons, thym, crème, persil, oeufs, poivre, veau, girofle, maizena

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4 mars 2020

Gâteau au fromage blanc et aux pêches au sirop

Ce gâteau tout simple séduit par sa saveur et son onctuosité. Un moelleux plein de gourmandise. Ingrédients : 150g de sucre 1 cuillerée à café de vanille en poudre déshydratée 3 œufs 200g de farine 1 sachet de levure chimique 4 pêches au sirop 100ml d’huile...

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Tags: sucre, farine, oeufs, fromage blanc, Gâteau, vanille, huile de colza, levure, pêches au sirop

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