Les carnets de recettes de Caroline

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14 mars 2019

Salade de chou blanc aux pommes et aux raisins secs

Le chou blanc, utilisé en Alsace pour réaliser la choucroute, est délicieux cru, en salade, et se prête très bien au mélange des genres, c’est-à-dire à l’alliance du salé et du sucré. Pour preuve, cette petite recette agrémentée de pommes et de raisins....

Posté par CarnetdeCaroline à 16:56 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pommes, raisins secs, Salade, huile d'olive, chou blanc, vinaigre de cidre

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13 mars 2019

Muffins aux raisins secs

Dernière recette testée par mes enfants, les muffins aux raisins secs. Ils l'ont surtout réalisée pour moi en fait, parce que je ne peux pas manger de chocolat. Ingrédients pour réaliser 10 muffins : 120g de beurre 80g de sucre 30g de cassonade 2 œufs...

Posté par CarnetdeCaroline à 15:36 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: raisins secs, enfants, mercredi, Muffins

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13 mars 2019

Muffins à la gelée ou à la confiture

Deuxième recette testée par mes enfants, et surtout initiée par François qui vient de se découvrir une passion pour la gelée de pommes que nous confectionnons nous-mêmes avec les pommes du jardin. Ingrédients pour réaliser 10 muffins : 120g de beurre...

Posté par CarnetdeCaroline à 15:31 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: enfants, goûter, confiture, mercredi, Muffins, gelée

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13 mars 2019

Muffins aux pépites de chocolat

Mes enfants attendent toujours impatiemment le mercredi pour cuisine. Le mardi soir, ils réfléchissent déjà aux recettes qu’ils pourront confectionner le lendemain. Leur choix s’est cette fois-ci porté sur des muffins dont j'ai rapporté la recette du...

Posté par CarnetdeCaroline à 15:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, enfants, mercredi, Muffins, pépites

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12 mars 2019

Potée de légumes et de viande de boeuf

J’ai inventé cette recette grâce à un reste de chou vert que je voulais cuisiner rapidement mais d’une manière qui change de l’ordinaire. Comme mes enfants et mon mari n’aiment pas la soupe au chou, j’ai fait cuire le chou de la manière qu’ils apprécient...

Posté par CarnetdeCaroline à 12:08 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: boeuf, carottes, laurier, navets, poireaux, potée, légumes, thym, pommes de terre, viande, Chou vert frisé

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11 mars 2019

Tarte aux poireaux et aux carottes

En ajoutant un petit insert de carottes au cœur de ma tarte aux poireaux et en réutilisant l’eau et le lait de cuisson des carottes - pour ne rien gaspiller - j’ai tenté de relooker la tarte aux poireaux que je fais habituellement. I ngrédients : Pour...

Posté par CarnetdeCaroline à 14:49 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ail, carottes, oignons, poireaux, tarte, chèvre

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10 mars 2019

Bretzels

La recette que je vous propose aujourd’hui va vous permettre de réaliser de délicieux bretzels, croustillants à l’extérieur et tendres à l’intérieur. J'ai découvert cette recette sur le blog de Mamzelle Eva, "Pour ceux qui aiment cuisiner" mais l'ai quelque...

Posté par CarnetdeCaroline à 16:57 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Alsace, Bretzels

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9 mars 2019

Méli-mélo de légumes à la crème

Je suis une fana de légumes. Qu’ils soient cuits à la poêle, au four, ou crus, j’aime les mêler, les tester, les associer. Cette recette fait appel à plusieurs types de cuissons pour un résultat vraiment exquis. Ingrédients : - 4 ou 5 pommes de terre...

Posté par CarnetdeCaroline à 18:52 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ail, carottes, oignons, romarin, légumes, thym, olives, Brocolis, crème, pommes de terre, Méli-mélo

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7 mars 2019

Risotto aux légumes de printemps

J’apprécie le risotto pour ses capacités d’adaptation. Il est possible de lui associer nombre de viandes, de légumes, de poissons, pour le renouveler et l’adapter aux plats que l’on souhaite réaliser. Pour nous donner un avant-goût du printemps, je l’ai...

Posté par CarnetdeCaroline à 12:23 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: légumes, Haricots verts, Risotto, petits pois, printemps

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7 mars 2019

Lapin aux pruneaux

Voici une recette que j’ai faite et refaite, car elle plait beaucoup aux enfants. Elle est de plus très facile à faire et demande peu de préparation. Elle peut permettre ainsi à toute personne qui dispose de peu de temps pour cuisiner d’obtenir un plat...

Posté par CarnetdeCaroline à 11:32 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: laurier, oignons, thym, Lapin, pruneaux, vin blanc

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