Les carnets de recettes de Caroline

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20 décembre 2019

Biscuits à la noisette

Ingrédients : 500g de farine 200g de sucre roux 250g de beurre 1 sachet de sucre vanillé 2 œufs 125 de noisettes moulues Préparation : Disposez le beurre dans un bol et faites le fondre au micro-ondes. Dans le bol du Cooking chef, versez la farine. Faites...

Posté par CarnetdeCaroline à 11:15 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Biscuits, bredeles, noisette

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20 décembre 2019

Biscuits au gingembre

Chaque année, au mois de décembre, mes enfants et moi confectionnons des bredeles. Nous en dégustons tous les soirs près du sapin et de la couronne de l’avant, ou lors du goûter, jusqu’à Noël et bien après. Ces biscuits représentent aussi de petits cadeaux...

Posté par CarnetdeCaroline à 11:01 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Biscuits, bredeles, gingembre

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17 décembre 2019

Pain de campagne au levain

Ce pain de seigle au levain nous laissera une souvenir inoubliable, à tel point que j’ai remis en place la création d’un nouveau levain afin d’en refaire. Il n’a franchement rien à envier à un pain de boulanger avec sa bonne odeur de céréales et son goût...

Posté par CarnetdeCaroline à 19:48 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pain, épeautre, Levain, farine T110

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11 décembre 2019

Lasagnes à la courge muscade

Voici un plat bien de saison aux couleurs et aux saveurs chaleureuses qui permet d'apporter un peu d'originalité aux lasagnes traditionnellement à la tomate. Ingrédients : 1 courge muscade 300ml d’eau 700g de viande hachée Muscade Thym 1 pincée de romarin...

Posté par CarnetdeCaroline à 19:21 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: romarin, thym, viande hachée, bûche de chèvre, Lasagnes, courge muscade

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8 décembre 2019

Tiramisu aux pêches au sirop

Ingrédients : 100g de sucre en poudre 200g de mascarpone 300ml de fromage blanc 0% de matière grasse 1 boite de pêches au sirop Des boudoirs Préparation : Dans un saladier, versez le fromage blanc, le mascarpone et le sucre. Mélangez le tout avec un batteur....

Posté par CarnetdeCaroline à 10:38 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Tiramisu, pêches, sirop

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6 décembre 2019

Maison en pain d'épices

Chaque année, au mois de décembre, notre quotidien est rythmé par la réalisation d’activités variées qui permettent aux enfants de patienter jusqu’à l’approche de Noël. Elles donnent à cette période de festivités une coloration particulière ponctuée d’odeurs,...

Posté par CarnetdeCaroline à 12:59 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Alsace, Noël, Maison, Mathon, emporte-pièces, pain d'épices, Hansel et Gretel

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3 décembre 2019

Boules de graisse pour les oiseaux

Depuis quelques années, les boules de graisse enfermées dans un filet que je suspends dans les arbres de notre jardin n’ont plus un franc succès. Les oiseaux les délaissent et elles finissent par moisir peu à peu au printemps. Depuis que j’ai appris que...

Posté par CarnetdeCaroline à 12:19 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Boules, graisse, oiseaux

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3 décembre 2019

Pâtes chinoises aux deux choux

Ingrédients : ¼ de chou rouge ¼ de chou nouveau 1 carotte 1 échalote Persil 1 gousse d’ail Des nouilles chinoises en nid Préparation : Lavez les choux et hachez-les finement. Pelez et râpez la carotte. Pelez, dégermez et hachez la gousse d’ail. Pelez...

Posté par CarnetdeCaroline à 10:29 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ail, persil, Chou rouge, Nouilles chinoises, carotte, chou nouveau, échalote

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3 novembre 2019

Blanquette de saumon

Ingrédients : 1kg de saumon 500ml de fumet 2 oignons 1 jaune d’œuf 250ml de crème fraiche liquide allégée Préparation : Découpez le saumon en cubes. Pelez les oignons, coupez-les en deux puis en lamelles. Dans une grande poêle, versez un filet d’huile...

Posté par CarnetdeCaroline à 17:51 - Commentaires […] - Permalien [#]

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3 novembre 2019

Tarte au fromage blanc

La tarte au fromage blanc est un grand classique de la cuisine alsacienne. On peut l’agrémenter de raisins secs macérés dans du kirsch ou ajouter du kirsch dans la garniture pour lui apporter un peu de peps. Ingrédients : La pâte brisée : 300g de farine...

Posté par CarnetdeCaroline à 17:12 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Alsace, tarte, fromage blanc

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