Les carnets de recettes de Caroline

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8 novembre 2020

Omelette de pommes de terre au radis noir

En ce dimanche soir, mon omelette aux pommes de terre me paraissait bien triste. J’ai eu envie de faire souffler sur elle un air de renouveau. Un petit coup d’œil dans mon frigo, et j’ai trouvé de quoi la relooker. Voici ma recette : - 5 pommes de terre...

Posté par CarnetdeCaroline à 11:41 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: olives, oignon, Omelette, pommes de terre, oeufs, ciboulette, radis noir

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8 novembre 2020

Amanites tue-mouches

Les amanites sont une entrée très facile à réaliser qui fait toujours son effet sur une table. Ingrédients : Des œufs De petites tomates De la mayonnaise Préparation : Faites durcir des œufs. Découpez une petite calotte à l’une de ses extrémités afin...

Posté par CarnetdeCaroline à 11:18 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oeufs, apéritif, Mayonnaise, Amanites tue-mouches, tomates

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8 novembre 2020

Pâtes aux legumes et au pistou

Ingrédients : 5 carottes 1 grosse courgette 4 gros oignons 1 poivron rouge Thym Romarin Sel Huile d’olive Mozarella Pour le pistou : 1 bouquet de basilic 2 aulx Huile d’olive Sel Préparation : Pelez les carottes et les oignons. Lavez la courgette. Lavez...

Posté par CarnetdeCaroline à 10:41 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: carottes, oignons, courgettes, thym, poivron, Pâtes, pistou, basilic, legumes

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7 novembre 2020

Salade de blé aux brocolis et aux carottes

Ingrédients : 300g de blé 2 têtes de brocolis Ail 4 carottes Huile d’olive Vinaigre de cidre Sel Olives vertes Préparation : Préparez les brocolis à l’ail. Pendant la cuisson des brocolis, faites cuire le blé. Lorsque les brocolis sont prêts, ajoutez...

Posté par CarnetdeCaroline à 13:34 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ail, carottes, olives, Brocolis, Salade, Blé

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7 novembre 2020

Pain de mie

J’ai définitivement adopté cette recette de pain de mie que j’ai découverte sur le site de Sandra Kavital. Elle est pour moi parfaite du point de vue du goût, de la texture, de l’odeur. Je peux y découper de belles tranches fines sans que le pain de mie...

Posté par CarnetdeCaroline à 11:17 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: eau, sel, sucre, farine, levure de boulanger, Cooking Chef Gourmet, Pain de mie

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6 novembre 2020

Brocamole

J’ai découvert le brocamole au cours d’une émission télévisée ou l’on n’en donnait pas la recette. Ce mélange d’avocat et de brocolis est une variante du guacamole. Je l’ai donc conçu comme tel. Très doux, il est un réservoir de bienfaits et de vitamines....

Posté par CarnetdeCaroline à 15:40 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tomate, brocoli, échalote, Brocamole, avocat, guacamole

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5 novembre 2020

Bretzels

Les bretzels que je vous propose aujourd’hui ont une texture très satisfaisante, tendre à l’intérieur et croustillante à l’extérieur, mais ils n’ont pas le goût caractéristique du bretzel. Et pour cause, les véritables bretzels sont baignés dans une préparation...

Posté par CarnetdeCaroline à 15:08 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Alsace, beurre, farine, bicarbonate, sucre roux, Bretzels, levure de boulanger, pochage

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5 novembre 2020

Ragout de légumes

Ingrédients : 1 boîte de 250g de haricots rouges 6 pommes de terre 3 gros navets 2 beaux oignons 2 gousses d’ail Sel Poivre Thym 1 feuille de laurier 1l d’eau 1 barquette de lardons Préparation : Egouttez les haricots et rincez-les à l’eau froide Pelez...

Posté par CarnetdeCaroline à 12:52 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ail, laurier, navets, oignons, thym, pommes de terre, Ragout, haricots rouges, legumes

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5 novembre 2020

Blé en salade

Ingrédients : Du blé 3 oignons nouveaux Huile d’olive Huile de colza Vinaigre de cidre Sel Olives Préparation : Faites cuire le blé, égouttez-le et laisse-le refroidir. Lavez les oignons et hachez-les. Rincez les olives si nécessaire. Mélangez tous les...

Posté par CarnetdeCaroline à 11:27 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ail, carottes, oignons, huile d'olive, vinaigre de cidre, huile de colza, Blé en salade

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4 novembre 2020

Flageolets, quinoa et brocolis

Ingrédients : 2 pieds de brocolis 1 grosse boite de flageolets 200g de quinoa Du thym Sel Préparation : Pelez les pieds des brocolis, détaillez-les en petits morceaux et faites-les revenir dans une grande poêle avec de l’huile d’olive. Ajoutez 250 ml...

Posté par CarnetdeCaroline à 20:08 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Brocolis, Flageolets, quinoa

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