Les carnets de recettes de Caroline

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2 mai 2022

Cheesecake à la gelée de myrtille

J’ai pu réaliser mon premier cheesecake lors d’une cours de cuisine proposé par une association berlinoise. Nous étions censés réaliser une gelée aux fruits de la passion. Comme les fruits disponibles sur les étals n’étaient pas mûrs, je les ai remplacés...

Posté par CarnetdeCaroline à 08:11 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: mascarpone, spéculoos, myrtilles, Cheesecake, Philadelphia, fécule de maïs

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7 février 2022

Soupe de lentilles

La soupe de lentilles est un plat indémodable aux vertus roboratives. Réconfortante par temps froid, cette soupe riche en fer peut être consommée telle quelle ou agrémentée de viande rouge ou de saucisse. Elle peut même nous accompagner sur notre lieu...

Posté par CarnetdeCaroline à 11:40 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ail, carottes, laurier, oignons, thym, persil, Soupe, lentilles

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6 février 2022

Kaiserschmarrn

Nous avons découvert le Kaiserschmarrn lors du marché de Noël de Spandau, le Spandaeur Weihnachtsmarkt, un quartier de Berlin. L’origine de ce plat remonterait à la cour de l'empereur François-Joseph Ier et de son épouse Elisabeth. Ce plat autrichien...

Posté par CarnetdeCaroline à 16:38 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Allemagne, Berlin, Autriche, Kaiserschmarrn, pâte à crêpe, Weihnachtsmarkt, marché de Noël

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6 février 2022

Bûche au pain d'épices et à la crème à la vanille

Les habitudes alimentaires des berlinois différent à bien des points de vue de celles des Français. Je m’en suis vraiment rendue compte lorsque s’est présenté le moment de préparer les menus des repas du Réveillon et de Noël. J’ai avant tout songé à répondre...

Posté par CarnetdeCaroline à 15:26 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pain d'épices, Allemagne, Berlin, Bûche, crème pâtissière, crème à la vanille

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4 février 2022

Pommes de terre au romarin cuites au four

Les pommes de terres cuites au four sont un plat rapide et facile à réaliser lorsqu’on ne dispose que peu de temps pour faire la cuisine ou lorsqu’on est à court d’idées. Elles sont un plat de secours qui se suffit à lui-même ou que l’on peut aisément...

Posté par CarnetdeCaroline à 18:23 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: romarin, four, pommes de terre

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3 février 2022

Pain d'épices perdu au four

Les fêtes sont bel et bien derrière nous, les sapins de Noel ont pour la plupart été retirés des maisons le 6 janvier, pourtant à Berlin les lumières de Noël illuminent toujours les jardins, comme si les habitants voulaient retenir la lumière du jour...

Posté par CarnetdeCaroline à 10:19 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: four, oeufs, sucre roux, miel, pain d'épices, lait, pain perdu

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1 février 2022

Apfelstrudel viennois

L’apfelstrudel ou strudel aux pommes est le premier gâteau que nous ayons goûté à Berlin. Présent à la carte de tous les restaurants berlinois, il est aussi la première spécialité allemande que j’aie eu envie d’apprendre à réaliser, d’une part parce que...

Posté par CarnetdeCaroline à 17:33 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pommes, cannelle, farine, Gâteau, Allemagne, Berlin, Apfelstrudel, Autriche, dessert, raisins, rhum, viennois

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26 janvier 2022

Vers un nouveau départ...

Après bien des mois de silence, je reviens avec grand plaisir sur ce blog, de nouvelles recettes en poche, des idées plein la tête, des aventures plein le cœur. Au terme d’un déménagement chargé de changements, d’émotions, de fatigue et d’excitation,...

Posté par CarnetdeCaroline à 16:21 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Allemagne, allemand, Berlin, Déménagement, langue, recettes, voyage

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27 janvier 2021

Pot-au-feu végétarien

Pour rendre ce pot-au-feu savoureux, il ne faut pas hésiter à utiliser beaucoup d’herbes et d’épices. Ingrédients: - 4 gros poireaux - 6 carottes - 4 beaux oignons - 3 gousses d’ail - Du thym - 1 bouquet de persil - 10 clous de girofle - 4 feuilles de...

Posté par CarnetdeCaroline à 12:29 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ail, carottes, laurier, navets, oignons, poireaux, potée, romarin, terroir, tradition, végétarien

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18 janvier 2021

Galette des rois aux pommes et à l'huile d'olive

J’adore l’huile d’olive, et c’est peu de le dire. J’en mets partout, jusque dans les desserts. Depuis que j’ai remplacé le beurre de ma pâte brisée sucrée par de l’huile d’olive, juste pour essayer, je ne peux plus m’en passer. Ma pate est tellement souple...

Posté par CarnetdeCaroline à 15:29 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pommes, huile d'olive, farine, sucre roux, sucre vanillé, Galette des rois, fève

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