Les carnets de recettes de Caroline

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16 novembre 2020

Gâteau au yaourt ou au fromage blanc et aux épices

Le succès de ce gâteau d’une extrême simplicité n’est plus à démontrer. Pour lui donner un peu de peps, il m’a suffi de lui ajouter quelques épices et de lui faire ainsi prendre les accents de l’automne. Ingrédients : 150g de sucre 1 cuillerée à café...

Posté par CarnetdeCaroline à 10:11 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cannelle, fromage blanc, muscade, Gâteau, yaourt, épices

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15 novembre 2020

Parmentier au chou vert et au lieu noir

L’envie de manger du poisson et la nécessité d’accommoder rapidement un chou vert m’ont donné l’idée de cette recette absolument parfaite en cette saison automnale et tout à fait succulente. Elle a le mérite d'offrir un plat complet dont les saveurs des...

Posté par CarnetdeCaroline à 11:50 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chou vert, parmentier, lieu noir

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14 novembre 2020

Gratin d'avoine aux pommes et à la noix de coco

Ingrédients : 5 pommes 150g de flocons d’avoine 65g de raisins secs 3 cuillerées à soupe bombées de noix de coco râpée 3 cuillerées à soupe de sirop d’érable (40g) 750ml de lait demi-écrémé Préparation : Préchauffez votre four à 200 degrés. Disposez les...

Posté par CarnetdeCaroline à 11:05 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: avoine, gratin, pommes, raisins secs, noix de coco, lait, sirop d’érable

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13 novembre 2020

Quatre-quart rustique aux pommes et au caramel

Ingrédients : 3 ou 4 pommes 150 g de beurre 150 g de sucre roux 150 g de farine T110 3 œufs 1 sachet de levure chimique Le caramel : 300g de sucre blanc 60ml d'eau 250g de crème liquide Préparation : Le caramel : Dans une casserole à fond épais, versez...

Posté par CarnetdeCaroline à 12:42 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pommes, caramel, Quatre-quart, rustique

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13 novembre 2020

Farce aux pruneaux

Un reste de bouillon et une belle quantité de pain sec m’ont donné l’idée de cette farce, qui peut être utilisée comme simple accompagnement ou pour farcir un poulet. Ingrédients : 1.2kg de pain sec Un bouquet de persil 4 brins de thym 1 brin de romarin...

Posté par CarnetdeCaroline à 11:57 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: romarin, thym, persil, beurre, pot-au-feu, pruneaux, vin blanc, Bouillon, Farce

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11 novembre 2020

Bretzels, ma recette coup de coeur

La recette que je vous présente aujourd’hui sera désormais ma recette de bretzels de référence. Les bretzels obtenus n’ont pas le goût des véritables bretzels, mais leur texture est absolument parfaite : croustillante à l’extérieur, moelleuse à l’intérieur....

Posté par CarnetdeCaroline à 15:21 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Alsace, beurre, eau, sel, farine, bicarbonate, Bretzels, sésame, lait, levure de boulanger, coup de coeur, meilleurs, cumin, fleur de sel

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10 novembre 2020

Salade de betteraves et de pommes de terre

Mmm, la salade de betteraves et de pommes de terre est un vrai délice. Créée au départ pour utiliser un reste de pommes de terre cuites à la vapeur, elle est désormais un classique chez nous. Ingrédients : 6 pommes de terre 6 betteraves 1 grosse échalote...

Posté par CarnetdeCaroline à 13:39 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Salade, betteraves, pommes de terre

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9 novembre 2020

Cake aux pépites de chocolat et aux pêches au sirop

Douceur, moelleux et gourmandise sont les principales caractéristiques de ce cake. Il peut égayer un petit-déjeuner ou un goûter avec la douceur de ses fruits rehaussée par une touche de chocolat. En hiver, il peut apporter la chaleur d’une note estivale...

Posté par CarnetdeCaroline à 16:05 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: enfants, goûter, pêches au sirop, Cake, pépites de chocolat

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9 novembre 2020

Pâtes chinoises aux courgettes, aux petits pois et aux cacahuètes

Ingrédients : 2 courgettes 3 ou 4 oignons selon la taille 2 gousses d’ail 1 poignée de petits pois Sel Cacahuètes salées Préparation : Pelez et hachez les oignons. Mettez de l’huile d’olive dans une grande poêle et faites revenir les oignons jusqu’à ce...

Posté par CarnetdeCaroline à 14:54 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ail, courgettes, légumes, petits pois, Pâtes chinoises, cacahutes

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9 novembre 2020

Poulet au vin blanc et à la crème

Ingrédients : Un poulet 20cl de crème fraiche 100ml de vin blanc Thym 1 feuille de laurier 2 gros oignons 500g de champignons Préparation : Pelez et hachez les oignons. Lavez les champignons : passez-les rapidement sous un filet d’eau froide en les frottant...

Posté par CarnetdeCaroline à 12:29 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: laurier, oignons, poulet, crème, champignons, vin blanc

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