Les carnets de recettes de Caroline

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26 février 2019

Tarte à la patate douce

J’adore la patate douce, pour son goût, pour sa richesse en vitamines et minéraux, pour sa couleur. Elle est facile à cuire et à cuisiner et se marie aussi bien avec des aliments sucrés que salés. J’ai eu cette fois-ci envie de faire ressortir son côté...

Posté par CarnetdeCaroline à 14:17 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tarte, cannelle, patate douce, sucre, muscade

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23 février 2019

Poêlée de chou-fleur et de brocolis aux champignons et aux olives

Voici une belle poêlée qui a eu beaucoup de succès auprès des enfants, et même de ma fille qui n'aime pas trop les brocolis cuits. Les champignons frais apportent leur saveur puissante et boisée à ce plat et se marient parfaitement avec le chou. Les olives...

Posté par CarnetdeCaroline à 18:22 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ail, olives, Brocolis, lardons, champignons, Poêléechou-fleur

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22 février 2019

Pizza forestière aux oeufs et aux champignons frais

En cette fin de semaine, pour fêter l’arrivée du week-end pour mon mari et le début des vacances pour les enfants, j’ai eu envie de réaliser un plat qui sorte de l’ordinaire et qui ait un côté un peu festif : des pizzas – maison bien sûr – forestières,...

Posté par CarnetdeCaroline à 22:33 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: olives, mozzarella, frais, chèvre, fromage, jambon, oeufs, blanche, origan, pizza, champignons, forestière, tomate

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14 février 2019

Gâteau de la Saint-Valentin, mascarpone, caramel, boudoirs et spéculoos

L’émission Les Rois du gâteau a donné envie à mes enfants de déguster un gros gâteau original. Après plusieurs demandes et pour leur faire plaisir, j’ai inventé mon premier gâteau à l’occasion de la Saint-Valentin. Mes enfants en ont été ravis et ont...

Posté par CarnetdeCaroline à 22:25 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: enfants, caramel, Gâteau, Rois du gâteau, Saint-Valentin, boudoirs, mascarpone, spéculoos

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10 février 2019

Kouglof

Afin de donner un air gourmand au début de la semaine qui se prépare, j'ai réalisé deux beaux kouglofs. J'en congèlerai un, car le kouglof se prête très bien à la congélation. Il suffit de l'envelopper soigneusement dans du film alimentaire et de le décongeler...

Posté par CarnetdeCaroline à 17:21 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tradition, Alsace, kouglof

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10 février 2019

Tarte Tatin

La tarte tatin que nous avons découverte et dégustée dans notre restaurant favori m'a donné envie de me lancer dans cette aventure culinaire. Elle était si bien caramélisée, fine, parfumée, savoureuse que je sais désormais quel dessert je commanderai...

Posté par CarnetdeCaroline à 16:41 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pommes, pâte brisée, Tarte Tatin, caramel

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9 février 2019

Boulettes de riz en friture

Je souhaitais en ce samedi réaliser un plat simple et rapide qui puisse plaire aux enfants tout en me permettant de réutiliser l’huile de friture avec laquelle j’avais réalisé des frites le week-end précèdent. L’idée des boulettes m’est rapidement venue...

Posté par CarnetdeCaroline à 16:41 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fromage, Boulettes, frites, friture, riz

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4 février 2019

Légumes en cocotte, chou vert et semoule de couscous

L’idée de réaliser cette recette m’est venue grâce à un demi-chou vert frisé que je désirais utiliser au plus vite. Mon mari et mes enfants n’aiment pas les potées à base de chou vert. J’ai donc essayé de réaliser une recette dans laquelle le chou vert...

Posté par CarnetdeCaroline à 18:19 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: légumes, olives, pommes de terre, Couscous, cocotte, semoule, chou vert

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4 février 2019

Crêpes aux champignons

Pour prolonger la Chandeleur, j’ai eu très envie de donner une version salée à mes crêpes et de les accompagner des magnifiques champignons de Paris que vend un producteur local tout près de chez moi. Ingrédients : Pour les crêpes : - 190g de farine (j’utilise...

Posté par CarnetdeCaroline à 17:57 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: champignons, Chandeleur, crêpes, béchamel, muscade, salé

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3 février 2019

Crêpes sucrées

Ce week-end de la Chandeleur est pour nous l’occasion de sortir la crêpière et de nous faire plaisir en accompagnant nos crêpes de nos garnitures favorites. Je réalise depuis plusieurs années une recette de crêpes fines et moelleuses qui est rapidement...

Posté par CarnetdeCaroline à 11:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: enfants, beurre, sucre, farine, oeufs, Chandeleur, Crêpes sucrées

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