Les carnets de recettes de Caroline

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22 janvier 2019

Potée aux légumes et à la viande de boeuf

J’ai inventé cette recette grâce à un reste de chou vert que je voulais cuisiner rapidement mais d’une manière qui change de l’ordinaire. Comme mes enfants et mon mari n’aiment pas la soupe au chou, j’ai fait cuire le chou de la manière qu’ils apprécient...

Posté par CarnetdeCaroline à 16:08 - Commentaires […] - Permalien [#]

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19 janvier 2019

Purée de brocolis

J’adore les brocolis et en cuisine toutes les semaines ! J’essaie de les accommoder de manières variées pour ne pas sombrer dans la routine et pour tenter de les faire aimer à ma fille qui ne les apprécie pas trop. Heureusement, aujourd’hui, j’ai réalisé...

Posté par CarnetdeCaroline à 18:57 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Brocolis, enfants, Purée

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19 janvier 2019

Tarte aux champignons frais

Je viens de découvrir près de chez moi un producteur local qui vend de nombreux fruits et légumes dont des champignons de Paris. Ils sont magnifiques, très parfumés, tout terreux et à l’état brut comme j’aime. La première idée qui m’est venue à l’esprit...

Posté par CarnetdeCaroline à 18:33 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tarte, champignons frais

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15 janvier 2019

Lasagnes hivernales au chou vert, au poulet et aux lardons

Comme je souhaitais utiliser au plus vite un paquet de lasagnes déjà entamé et que je voulais aussi consommer rapidement un chou vert qui ne rentrait pas dans le réfrigérateur, j’ai décidé d’allier les deux et de créer ces lasagnes au chou vert, au poulet...

Posté par CarnetdeCaroline à 19:23 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poulet, lardons, Lasagnes, hiver. chou vert

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12 janvier 2019

Taboulé vitaminé

Je désirais en cette journée que nous avons passée à l'extérieur, réaliser un repas simple, rapide à faire et équilibré. J'ai opté pour de la semoule de couscous agrémentée de légumes. Ingrédients : - 1 tasse de semoule de couscous - 1 tasse d’eau - ½...

Posté par CarnetdeCaroline à 19:22 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: carottes, olives, persil, chou-fleur, Couscous, Taboulé, semoule, vitaminé

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8 janvier 2019

Tarte à l'oignon et aux lardons

Voici une recette que j'ai réalisée avec un reste de pâte brisée. Mon fils de 8 ans l'a adorée. Ingrédients : Pour la pâte brisée, consultez ma recette . Pour la garniture, il vous faudra : - 1 kg d’oignons - 250 ml de crème - 1 barquette de lardons -...

Posté par CarnetdeCaroline à 19:10 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tarte, fait maison, lardons, oignon, pâte brisée

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8 janvier 2019

Tourte alsacienne à la viande

La tarte à la viande est pour mon mari un des plats représentatifs de l'Alsace. En voici la recette de son enfance. Ingrédients p our 1 tourte : Pour la marinade : - 500g de bœuf (j’ai utilisé du bœuf fondue) - 2 oignons - Poivre - Du Riesling - 2 feuilles...

Posté par CarnetdeCaroline à 18:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: boeuf, terroir, tradition, Alsace, fait maison, Tourte, alsacien, alsacienne, marinade, riesling, viande

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5 janvier 2019

Lasagnes aux poireaux et aux champignons

Ma botte de poireaux était en train de vieillir dans le bac à légumes de mon réfrigérateur et ne demandait qu’à être cuisinée très rapidement. J’ai passé un petit moment à essayer de voir ce que je pourrais en faire. Je recherchais une recette qui se...

Posté par CarnetdeCaroline à 17:36 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oignons, poireaux, thym, crème, Lasagnes, champignons, fromage de chvre, hiver, maïzena

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4 janvier 2019

Gratin végétarien d’avoine aux champignons, aux olives et aux poivrons

J’adore l’avoine sous toutes ses formes, aussi bien salée que sucrée. Et aujourd’hui, je souhaitais réaliser un plat salé qui ait du goût. L’idée de ce gratin m’est venue peu à peu en faisant les courses et en ajoutant encore des ingrédients toujours...

Posté par CarnetdeCaroline à 16:07 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: avoine, gratin, végétarien, olives, poivrons, champignons

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3 janvier 2019

Risotto aux carottes et aux poireaux

Je désirais réaliser un risotto, mais comme je ne consomme pas de bouillon cube et que je n’avais plus de bouillon fait maison dans mon congélateur, j’ai voulu tenter une nouvelle expérience : réaliser un risotto avec de l’eau. Ingrédients : - 5 carottes...

Posté par CarnetdeCaroline à 16:01 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: carottes, poireaux, oignon, Risotto

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