Les carnets de recettes de Caroline

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2 janvier 2019

Biscuits à la noix de coco

Les biscuits à la noix de coco que je vais vous faire découvrir aujourd’hui font partie de mes biscuits favoris. Craquants à l’extérieur, tendres à l’intérieur, sucrés à souhait, ils sont pour moi une véritable tentation. Et je ne parle pas de ma fille......

Posté par CarnetdeCaroline à 15:54 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Biscuits, bredeles, noix de coco, pyramides

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1 janvier 2019

Gigot d'agneau et ses légumes cuits au four

Le gigot d’agneau est une viande que j’aime particulièrement cuisiner, surtout au moment des fêtes. Je réalise toujours la même recette que des années de pratique m’ont permis d’affiner. Je vous la présente ici même pour que vous puissiez la tester et...

Posté par CarnetdeCaroline à 15:41 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: carottes, oignons, légumes, thym, four, Gigot, agneau, cuits

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30 décembre 2018

Les stolles alsaciens du nouvel an

Les stolles se mangent t raditionnellement le soir du 31 décembre avec du vin chaud. Pour rester fidèle à la tradition, j’ai consacré mon après-midi à la réalisation de cette recette gourmande et savoureuse. Ingrédients pour confectionner 12 stolles :...

Posté par CarnetdeCaroline à 15:08 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: terroir, tradition, Alsace, fait maison, nouvel an, alsaciens, stolles

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23 décembre 2018

Bouchées à la reine aux champigons, aux marrons et aux lardons

Les bouchées à la reine sont un plat très apprécié en Alsace, à tel point que les boulangers réalisent eux-mêmes de grandes et belles « croûtes », bien meilleures, plus appétissantes et plus pratiques que celles que l’on trouve en magasins. Comme nous...

Posté par CarnetdeCaroline à 17:29 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Alsace, crème, lardons, marrons, champignons, bouchées à la reine, croûtes

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22 décembre 2018

Gaufres aux lardons, au fromage de chèvre et aux oignons

En cette fin de matinée bien chargée, il me fallait une recette rapide à faire et roborative. Je ne sais trop pourquoi, mais l’envie de faire des gaufres a traversé mon esprit, et très rapidement aussi de les transformer en version salée. Accompagnées...

Posté par CarnetdeCaroline à 15:49 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oignons, fromage de chèvre, lardons, enfants, Gaufres, facile, rapide

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5 décembre 2018

Mannele de la Saint-Nicolas

Distribués dans les écoles au moment de la Saint-Nicolas et consommés dans toute l’Alsace tout au long du mois de décembre, les manneles (en français, les petits garçons) symbolisent ces petits enfants sauvés par Saint-Nicolas des mains d’un boucher qui...

Posté par CarnetdeCaroline à 14:50 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: terroir, Alsace, fait maison, enfants, alsacien, Mannele, Noel, Saint-Nicolas

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4 décembre 2018

Meringues de Noël

Les meringues font chez nous partie des bredele de Noël. Ma fille en est fana. Si j’oublie d’en faire, elle sait me le rappeler et remédier à cet oubli. La recette que je vous propose aujourd’hui est très simple et, d’après moi, inratable. Ingrédients...

Posté par CarnetdeCaroline à 14:40 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Alsace, enfants, oeufs, alsacien, Meringues, Noël, blancs, bredel

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4 décembre 2018

Biscuits de Noël à l'avoine ou bredele à l'avoine

Voici une recette qu’affectionne particulièrement ma fille. Elle en réclame tout au long de l’année a vrai dire, alors pour donner à ces biscuits bien connus à la maison un petit air de fête, je les agrémente d’un peu de kirsch. Ingrédients : - 125g de...

Posté par CarnetdeCaroline à 14:35 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: avoine, tradition, Alsace, Biscuits, alsacien, Noël, bredele

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4 décembre 2018

Les biscuits de Noël à l'anis : anisbredele ou bredele à l'anis

J’ai réalisé mes premiers bredele aux Etats-Unis à l’aide d’une livre de cuisine alsacienne que m’avait offert ma belle-sœur, Aurélie. Ingrédients : - 150g d’œuf - 250g de sucre - 25g d’anis en grains - 300g de farine - du sucre pour la décoration Préparation...

Posté par CarnetdeCaroline à 14:32 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Biscuits, Noël, bredele, anis, anisbredele

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4 décembre 2018

Choux farcis au pot-au-feu

J’ai découvert sur le site de Stéphane Decotterd une recette de chou farci au pot-au-feu qui m’a absolument séduite. Je souhaitais depuis longtemps réaliser du chou farci, mais mon mari se montrait réticent. Comme il adore le pot-au-feu, cette recette...

Posté par CarnetdeCaroline à 10:46 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: potée, Choux, farcis, pot-au-feu

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