Articles populaires – Les carnets de recettes de Caroline

5 septembre 2018

Biscuits à la confiture de cerise

Le mercredi après-midi est pour moi un moment privilégié au cours duquel j’adore faire faire de la cuisine aux enfants. J’ai commencé à les initier à la cuisine dès l’âge de 3 ans. Et à présent qu’ils ont 8 et 9 ans, ils se débrouillent à peu près tout...

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Tags: fait maison, enfants, Biscuits, cerise, confiture

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11 août 2018

Epis de maïs cuits dans l'eau

Lorsque mes enfants m’accompagnent faire des courses ces derniers temps - comme tous les étés - ils guettent l’arrivée des épis de maïs à cuisiner. C’est chose faite. Je n’ai pu refuser d’accorder aux enfants ce plaisir dont ils raffolent et que nous...

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Tags: Epis de maïs, beurre, eau, marmite, sel

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22 août 2018

Cookies de François

Mon fils, François, adore confectionner et manger des cookies. Le mercredi après-midi est l’occasion rêvée de le laisser préparer ses biscuits préférés tout seul : il pèse, mélange, casse les œufs, façonne la pâte tout seul. Un vrai bonheur de le voir...

Posté par CarnetdeCaroline à 10:28 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, Cookies, farine, bicarbonate, sucre roux

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20 août 2018

Tarte aux mûres et à la crème

Une troisième après-midi passée à récolter des mûres (8,5 kg cette fois-ci) m'a permis de confectionner deux nouvelles tartes aux mûres. Pour varier de la recette précédente, j'ai ajouté une garniture à la crème. Ingrédients pour réaliser la pâte brisée...

Posté par CarnetdeCaroline à 22:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tarte, fait maison, crème, mûres, cueillette

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10 août 2018

Le temps des mûres

Nous affectionnons particulièrement le mois d’août, car il représente pour nous le temps de la cueillette des mûres. Nous nous promenons dans la campagne, visitons l’orée des bois, les bosquets près des champs afin d’y cueillir ces petits fruits noirs...

Posté par CarnetdeCaroline à 22:19 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: mûres, cueillette, nature, écologie, été

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30 septembre 2019

Tarte aux poires

Les poires de notre jardin ne sont pas très juteuses cette année. Accommodées en tarte, et agrémentées de vanille, elles nous ont offert un beau dessert de saison. Ingrédients : La pâte brisée : 300g de farine bio T55 100g de beurre 50g de sucre 100ml...

Posté par CarnetdeCaroline à 08:08 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poires, oeufs, pâte brisée, crème fraîche, vanille

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9 novembre 2020

Cake aux pépites de chocolat et aux pêches au sirop

Douceur, moelleux et gourmandise sont les principales caractéristiques de ce cake. Il peut égayer un petit-déjeuner ou un goûter avec la douceur de ses fruits rehaussée par une touche de chocolat. En hiver, il peut apporter la chaleur d’une note estivale...

Posté par CarnetdeCaroline à 16:05 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: enfants, goûter, pêches au sirop, Cake, pépites de chocolat

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15 novembre 2018

Pâtes aux brocolis et aux poivrons

Nous sommes au mois de novembre, pourtant notre potager nous a encore offert 4 petits poivrons aujourd’hui. Pour innover un petit peu, j’ai bien envie de les associer à des brocolis pour colorer les pâtes de ce jeudi soir brouillardeux. Ingrédients :...

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Tags: ail, thym, poivrons, Brocolis, Pâtes

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4 septembre 2018

Tarte aux quetsches au sucre

Confectionnez d’abord une pâte brisée . Puis passez à la garniture. Ingrédients : - 1kg de quetsches environ - 60 à 80g de sucre selon les fruits dont vous disposez. - 2 cuillères à café de cannelle Préparation : Préchauffez le four à 180 degrés. Lavez...

Posté par CarnetdeCaroline à 15:44 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tarte, fait maison, cannelle, quetsches, sucre

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19 août 2018

Salade de haricots verts

Les haricots verts frais que j’ai achetés ce matin m’ont paru tout à fait appropriés pour faire une salade, d’ailleurs réalisable aussi bien l’été que l’hiver. Ingrédients : - 1kg de haricots verts - 1 boîte de maïs - 1 grosse boîte de thon - 1 boîte...

Posté par CarnetdeCaroline à 22:17 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Salade, Haricots verts, maïs, thon, mâche

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28 septembre 2019

Tarte aux feuilles de betterave

Pour ne pas jeter les feuilles des betteraves de notre potager, je confectionne chaque année cette même tarte qui a toujours autant de succès. Je ne peux pas en consommer, mais je pense que des cerneaux de noix pourraient apporter du croquant et un petit...

Posté par CarnetdeCaroline à 14:48 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tarte, fromage de chèvre, bio, oeufs, feuilles de betterave

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13 mars 2019

Muffins aux pépites de chocolat

Mes enfants attendent toujours impatiemment le mercredi pour cuisine. Le mardi soir, ils réfléchissent déjà aux recettes qu’ils pourront confectionner le lendemain. Leur choix s’est cette fois-ci porté sur des muffins dont j'ai rapporté la recette du...

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Tags: chocolat, enfants, mercredi, Muffins, pépites

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19 mai 2019

Soupe aux poireaux et aux pommes de terre

Voici une recette que mes enfants apprécient particulièrement. Une soupe revigorante et goûteuse qui réchauffe le corps tout en faisant du bien au moral. une soupe bien-être parfaite pour finir un dimanche bien chargé et pluvieux que nous avons en partie...

Posté par CarnetdeCaroline à 20:59 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poireaux, beurre, Soupe, pommes de terre, crème fraîche

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7 mars 2019

Risotto aux légumes de printemps

J’apprécie le risotto pour ses capacités d’adaptation. Il est possible de lui associer nombre de viandes, de légumes, de poissons, pour le renouveler et l’adapter aux plats que l’on souhaite réaliser. Pour nous donner un avant-goût du printemps, je l’ai...

Posté par CarnetdeCaroline à 12:23 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: légumes, Haricots verts, Risotto, petits pois, printemps

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26 février 2019

Tarte à la patate douce

J’adore la patate douce, pour son goût, pour sa richesse en vitamines et minéraux, pour sa couleur. Elle est facile à cuire et à cuisiner et se marie aussi bien avec des aliments sucrés que salés. J’ai eu cette fois-ci envie de faire ressortir son côté...

Posté par CarnetdeCaroline à 14:17 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tarte, cannelle, patate douce, sucre, muscade

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10 octobre 2019

Tourte aux légumes et au poisson

Quel bonheur que cette tourte inventée pour ne pas gaspiller un reste de légumes et de poisson que j’avais utilisés pour préparer un fumet de poisson. Elle demeurera dans nos mémoires … et dans mon carnet de recettes ! Ingrédients : 150ml de crème liquide...

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Tags: légumes, Tourte, poisson, fumet de poisson, pâtes brisées

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31 octobre 2018

Biscuits avoine, potiron et raisins secs

Ma fille tient, chaque année, à fêter Halloween. Comme elle a la double nationalité, française et américaine, tout ce qui concerne les États-Unis l’intéresse. Fêter Halloween lui permet sans doute d’établir un lien avec ses origines. Personnellement,...

Posté par CarnetdeCaroline à 16:03 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: avoine, raisins secs, Biscuits, potiron, farine bio

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8 janvier 2019

Tarte à l'oignon et aux lardons

Voici une recette que j'ai réalisée avec un reste de pâte brisée. Mon fils de 8 ans l'a adorée. Ingrédients : Pour la pâte brisée, consultez ma recette . Pour la garniture, il vous faudra : - 1 kg d’oignons - 250 ml de crème - 1 barquette de lardons -...

Posté par CarnetdeCaroline à 19:10 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tarte, fait maison, lardons, oignon, pâte brisée

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2 octobre 2018

Blancs de poulets ensoleillés

Malgré le froid qui a gagné les Yvelines ces dernières semaines, les poivrons de notre potager continuent à murir. J’ai très envie de les associer à du poulet pour donner à ma cuisine quelques notes estivales. Ingrédients pour réaliser ce plat chaleureux...

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Tags: ail, oignons, thym, poivrons, poulet

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12 juillet 2018

Courgette et betteraves du jardin à la mozzarella

Le jardin nous a aujourd’hui offert une belle courgette et de belles betteraves. Pour les mettre en valeur et profiter au mieux de leur saveur, j’ai lavé les betteraves et les ai fait cuire à la vapeur 30 minutes. Je les ai ensuite pelées et coupées en...

Posté par CarnetdeCaroline à 11:12 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: courgette, jardin, bio, betteraves, mozzarella

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2 mars 2023

Bûche au café

Pour réaliser cette bûche, je me suis inspirée de plusieurs recettes. A propos du biscuit, les membres de ma famille ont tendance à trouver les biscuits roulés trop secs. Pour obtenir un biscuit épais et moelleux, j’ai cette fois-ci tenté de doubler les...

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Tags: Noël, mascarpone, crème pâtissière, Bûche au café, biscuit roulé

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18 novembre 2020

Salade de pommes de terre, d'olives, de mais et de salade verte

Ingrédients : 5 ou 6 pommes de terre Quelques feuilles de salade Des olives Une boîte de maïs Une échalote Thym et romarin Huile d’olive Huile de colza Vinaigre de cidre Préparation : Faites cuire les pommes de terre à la vapeur 30 minutes Pelez et hachez...

Posté par CarnetdeCaroline à 13:46 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: olives, Salade, pommes de terre, mais, salade verte

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18 décembre 2024

Biscuits allemands aux cerises confites

Les biscuits aux cerises font partie des biscuits que l'on voit le plus souvent sur les étals à l'approche des fêtes de fin d'année. Ce sont mes favoris. J'en confectionne chaque hiver. Pourtant, je n'avais pas trouvé de recette vraiment satisfaisante...

Posté par CarnetdeCaroline à 09:12 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: beurre, Biscuits, sucre vanillé, cerises confites, allemands

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26 août 2020

Velouté de courgettes

Ingrédients : 3 grosses courgettes ou 5 moyennes 1 grosse pomme de terre ou 2 moyennes 1l d’eau Thym 1 bûche de chèvre Préparation : Pelez et lavez les pommes de terre. Lavez les courgettes. Versez 1l d’eau dans la cocotte. Ajoutez les légumes coupés...

Posté par CarnetdeCaroline à 17:54 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Velouté, courgettes, thym, pommes de terre, chèvre

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17 décembre 2019

Pain de campagne au levain

Ce pain de seigle au levain nous laissera une souvenir inoubliable, à tel point que j’ai remis en place la création d’un nouveau levain afin d’en refaire. Il n’a franchement rien à envier à un pain de boulanger avec sa bonne odeur de céréales et son goût...

Posté par CarnetdeCaroline à 19:48 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pain, épeautre, Levain, farine T110

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